這兩個最牛的減肥方法，到底哪個更強？這個研究告訴你答案

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叨叨減肥這麼久，大家也熏陶了這麼久了，都知道減肥的主要辦法，是降低胰島素，因為胰島素促成脂肪的形成，胰島素一日不降，你吃再少也無用，胰島素降下來了，吃再多也不胖。

我一直給大家鼓吹兩個減肥利器，很多人都問我，低碳和輕斷食，這兩個方法，那個更牛逼？今天我們來好好撕一撕這個話題。

想說說我的理解，其實低碳和斷食，對於減肥來說，可謂一個是超人，一個綠巨人，你說哪個更強，其實論力量，論爆發力可能綠巨人更猛，但是超人有超人的優勢，持久有耐力，我個人還是喜歡超人多一點，哈哈。

幾十年來，我們被灌輸的減肥理念都是，卡路里平衡理論，少吃多動，你絕逼就瘦了，但是，很多有關『節食』和『過量飲食』的研究都表明，他們瘦下去又胖回來了，和胖了之後又瘦下去了，體重都回到了原點。

少吃多動的減肥模式，因為方法不對，很多人永遠都無法逃出體重的定點，永遠都減不下去，只會暫時瘦下去，很快就反彈回來，永遠都逃不出體重定點的魔咒，這就是著名的體重定點理論的來源。

如何打破你的體重定點？

要打破一個人的體重定點，有一個更加科學，理智的減肥理念，就是控制身體的激素，而不是你的卡路里攝入量，主要是胰島素，還有其他的激素，比如說皮質醇，瘦素，飢餓素，等等。

情緒，壓力，個人生活狀態，個人對飢餓的解讀，大腦對飢餓感的反饋，等等都影響著這些激素的分泌，從而影響我們的食慾，最終徹底改變我們的體重。

如果我們理解了胰島素抵抗原理，胰島素促成脂肪的原理，我們減肥的方向就基本確定下來了，只要降低胰島素分泌，才能直擊減脂，而不是降低卡路里攝入（少吃），也不是提高卡路里消耗量（多運動）。

降低胰島素有兩種最有效的方法，一種就是低碳，一種就是斷食。

先說低碳，精鍊的碳水化合物是對胰島素影響最大的，也是我們中國人食物中含量最多的食物，這也是很多中國人越來越胖的原因，所以，國人要永久減肥，限制精鍊碳水是減肥的第一步。

再說斷食，就是在短時間內，停止進食，斷絕所有的食物，也可以降低胰島素，效果非常不錯，但是斷食需要慢慢練習，一開始有人會覺得很難受，心態不好的斷食可能適得其反，引起暴食，或者厭食。

如果一開始不適應，覺得餓肚子，我們還可以選擇只吃脂肪，就是只吃脂肪，也有差不多的效果，這就是著名的脂肪斷食，防彈咖啡減肥的也是基於這個原理，但是相關的研究還比較少，找到了我再給大家分享。

低碳VS斷食，到底誰最牛？

這個問題不只是大家想知道，國外很多專家也想知道，我當然也想知道，有一天我在看資料的時候，突然看到這個研究，覺得挺有價值的，我搬過來給大家看看，這個研究來自science direct，【低碳和斷食，對於血糖和胰島素，高血糖素的影響PK】

研究分為三組：

斷食組：不進食

超低碳組：碳水3%，蛋白質15%，脂肪82%

正常飲食中：碳水55%，蛋白質15%，脂肪30%

對血糖的影響對比

從下面的圖中可以看出，低碳的降糖效果非常好，但是斷食的效果更好。

所以，如果你只是想降血糖，斷食的效果可能是最好的。

但是低碳的效果也很不錯，吃了不少東西，還能達到斷食71%的效果，裡面對照組（標準飲食，碳水55%，蛋白質15%，脂肪30%）和很多國人的飲食結構類似，和有些營養師開出的營養減肥方案也類似，你也可以看到這樣的飲食結構，對於降低胰島素，降低血糖，減肥的效果有多差吧。

超低碳的飲食結構（碳水3%，蛋白質15%，脂肪82%），非常嚴格的低碳高脂（LCHF）生酮飲食結構，卡路里攝入量，大約是一天25卡每公斤（140斤的人攝入約1750卡），和標準飲食組的卡路里攝入量一致，但是對血糖的影響卻區別巨大。

再一次說明了，只是降低食物攝入量，再怎麼節食，然並卵，不能降低胰島素，不能降低血糖，起不到減肥的效果，改變飲食結構才是硬道理，以後你再碰到有人教你減肥說，你要少吃的話，你就不要再和他玩了，哈哈。

但是有時候，嚴格低碳也不一定減肥，這個時候可能就需要斷食輔助了。

前兩天有個客戶找我做瘦身計劃，她已經完全生酮飲食了，但是體重還是不降，平台了一段時間，體脂也不低，還想降下去，我給她出的主意，就是嘗試斷食，超人搞不定的事情，可能就要綠巨人出來幫忙了，對於年齡較大減肥者，斷食真的非常有效果，但是條件是你要知道如何斷食，如何去品味這種飢餓的感覺，很多人斷食都非常難受。

對胰島素的影響對比

其實血糖還不是主要導致肥胖的主因，胰島素才是導致肥胖和糖尿病的主因，來看看這個研究中，三種飲食結構對胰島素的影響比較吧。

從圖中的曲線可以看出，低碳能減低胰島素一半左右，但是斷食的效果是低碳的一倍左右，所以說，還是斷食的效果更好。

究其原因，也有可能是低碳飲食組中的蛋白質，對胰島素有一些影響，如果是全脂肪飲食（脂肪斷食）可能效果更佳，但是沒有幾個人能做到每天吃豬油，椰子油，橄欖油吧。

所以，矽谷的精英Dave Asprey就出了這樣一款產品，防彈咖啡（bulletproof coffee），就是把上好的草飼黃油，椰子油加入到地黴菌黑咖啡中，吃起來還不錯，而且能讓一天精神飽滿，脂肪斷食日喝起來還不錯。

突然靈機一動，如果瘦龍想出做一個自己的防彈咖啡品牌，不知道有沒有人願意買賬呢？哈哈（後台回復買買買，有防彈咖啡原料的購買鏈接）。

言歸正傳，如果是只說降低胰島素，降低血糖的作用，斷食是最有效的，短時間內確實是這樣的，這就是我為什麼說它是綠巨人的原因，但是低碳可能更加持久有效，低碳可能就是超人，你可以長期低碳，但是一般人不能長期斷食。

這個研究讓我們更加相信，胰島素是造成肥胖的主要激素（但不是唯一），對於大多數人來說，減低胰島素是最快速最科學的減肥方法，低碳是一個非常強有力的武器，但是如果低碳，生酮都不生效了，你可能需要另外一個更加強大的武器來強化，那就是斷食。

記住，嘗試斷食必須循序漸進，不可魯莽，否則適得其反，一點一點來，可以從16小時斷食，或者24小時斷食開始，去學會解讀飢餓感，真的需要長時間的練習。

多少年前，很多人都覺得糖尿病不可逆，其實不然，低碳可以讓你降糖50-70%，斷食能讓你降糖30%，如果大多數糖尿病人都知道這些降糖的方法，那還需要降糖葯嗎？當然不需要，所以說，2型糖尿病是完全可逆的。

低碳和斷食都會降低飢餓感

其實最主要的是，如果適應了低碳和斷食後，人的飢餓感非常自然就降低了。

長期低碳會自然降低食慾，因為胰島素平穩，同時情緒也會變得更加穩定，不會焦躁。

低碳適應期你可能有一種抓腮撓牆的感覺，想吃高碳水，因為長期以來，高碳水化合物的食物已經讓你上癮，大腦的神經中樞已經控制，你不攝入會讓你非常難受，只有這些食物才會讓你的大腦產生快樂激素多巴胺，等等。

斷食也會，斷食的時候是對飢餓感的一種解讀練習，我們現代社會中的很多人，一想到餓肚子，就覺得不健康，肚肚咕咕叫就以為天塌下來了，稍微一餓就有前胸貼後背的感覺，這和長期不健康的飲食有關係，但是也和你的飲食習慣有關係。

稍微有點飢餓感就進食，讓身體長期飽腹，是很不健康的飲食習慣，飢餓感享受練習，可以從24小時斷食開始，我們的人體真的很奇怪，如果你只是節食控制自己少吃，你會很難受，但是當你真正淡定去嘗試斷食了，可能全程都是享受的，試試你才知道區別。

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