秘制辣椒油的做法，整個夏天的冷盤都歸它了

作為無辣不歡的川妹子怎麼少得了辣椒油呢？尤其是在這炎熱的夏季沒有什麼胃口，這時候來一盤開胃的冷盤那簡直是不擺了。而夏季的涼拌菜少不了香辣開胃、色澤紅亮的辣椒油了，辣椒油不僅看起來有食慾，吃起來更是非常過癮。那麼辣椒油到底是怎樣做的呢？小編來給大家分享幾款秘制的辣椒油的做法，朋友們如果想要做辣椒油的都一起來看看吧！

首先，我們要準備的原材料有辣椒粉、白芝麻、鹽、菜籽油。將菜籽油放進鍋里，等到菜籽油的泡沫完全的散去，鍋里的油冒煙就把火給關掉，關掉火之後靜置3到5分鐘待用。接著將辣椒粉裡面加入少量的清水把辣椒粉打濕，再把我們剛剛燒好的油慢慢的倒入濕的辣椒粉裡面，一邊倒油一邊輕輕地攪拌辣椒粉。油倒完了之後就加入適量的白芝麻和鹽。

下面再教大家一款五香辣椒油。首先，我們要準備的原材料有辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒。所有的原材料準備好了之後，將辣椒粉和芝麻攪拌均勻放在容器里待用。接著在鍋里加入菜籽油，等到油燒熱了之後將火關掉。

等油涼了之後加入準備好的原材料再用小火慢慢的煸炒香來。煸炒的過程中一定要不停的翻炒，要用小火炒。等到原材料炒出香味了之後，將雜質過濾之後將油倒入辣椒粉裡面，在倒的過程中要一邊攪拌一邊倒，讓它們充分的融合。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！