這些抗癌「超級食物」真的抗癌嗎？看看實驗怎麼說

應該很多人都聽說過，很多超級食物能夠起到防癌抗癌的效果，例如，羽衣甘藍、藍莓、西藍花、甜菜根、大蒜、綠茶、西藍花、奇亞籽等等，有超過上百種食物被宣傳具有防癌抗癌的功效。那麼事實真的如此嗎？

什麼是超級食物呢？在國際上目前並沒有一個準確的標準，通常被選定的超級食物，裡面的營養物質密度高，富含抗氧化成分，「被認為」能夠起到預防和治療疾病，甚至還「被認為」具有抗癌能力。

事實上，根據英國癌症研究組織做實驗可知，從食物中提取出來的純化樣本，研究其物質的抗氧化能力時，確實對健康有一定幫助。但是實驗所採用的是從食物中提取的化學純化樣本，也就是說所採用的濃度要比日常生活中食用量要遠遠高出很多倍。即使每天吃很多「超級食物」也未必能達到實驗中的劑量。

並且，實驗採用的是細胞實驗或動物實驗。目前細胞實驗也只是證明裡面的物質「有可能」能夠抑制某些特定種類的癌細胞生長，但很多在細胞實驗中顯示有效的成分拿到動物身上做實驗時，卻發現不一定能有效。有一些成分在動物實驗中能起到一定的效果，但是所使用的劑量很大，相同的劑量是否能適用在人體身上卻不一定，是否會有副作用也未知，再加上動物和人本身還是有差別的，即使對動物有效，卻不一定真的對人類起效果。

所以，目前並沒有確切的證據來說明那些超級食物能起防癌抗癌。

另外，在選擇超級食物的時候也要注意，有些病人不一定適合，例如有腎病的不宜多吃鉀含量高的羽衣甘藍。亞麻籽雖好，但如果攝入過量並且補水不足，由於其非水溶性纖維含量很高，會容易產生便秘。

不過，通過健康規律的飲食生活習慣，人們確實可以降低患癌風險。超級食物相比其他食物而言可能會健康一些，可以納入日常的飲食範疇中去，但仍然需要保持飲食均衡保證攝取食物多樣性，不需要太過分依賴某一單一食物。

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