《美食娛樂總動員》國慶節吃什麼？十大應季應景食物

最新 09-21

國慶節來啦！小長假除了要出去玩，你還知道國慶節要吃點什麼食物比較好嗎？今天，要介紹的就是國慶節要吃的食物，看完小編都流口水了啊！接下來，就快跟著小編一起去看看吧，國慶吃這些，你的小長假會變得更加有意義。

第一道：糖醋裡脊

功效：開胃、健脾

原料：豬脊骨肉300克，青豆30克，小麥麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺鹽5克雞精2克水澱粉適量胡椒粉2克白醋適量白糖適量江米酒適量

做法：

將裡脊洗凈，切成粗條，用腌肉料(鹽、雞精、胡椒粉、米酒少量)腌制5分鐘，將麵糊料(麵粉3大勺、雞蛋1個、水1小勺、沙拉油1小勺)入碗中拌勻。將肉條逐一裹上面糊，將青豆用開水焯2分鐘。鍋入中量油，中火將肉條炸成金黃色至熟，倒出多餘油，鍋內留少許油，逐一入調味料(番茄沙司、糖、白醋、米酒、鹽、澱粉水)，加入炸好的肉條和青豆快速翻炒1分鐘左右，最後勾芡即可。如果想漂亮，出鍋前淋些香油。

第二道：番茄燉魚

功效：加強營養與抵抗力

材料：草魚塊500克，中型蕃茄4顆，香蔥3根，薑片4片，蔥花5克。腌魚料：鹽1/4小匙，米酒1小匙，玉米澱粉20克。燉魚料：李錦記蕃茄醬2大匙，砂糖1大匙，生抽2小匙，白鬍椒粉1/8小匙鹽1/4小匙，雞精1/4小匙。

做法：

1、將草魚開肚去內臟，去凈鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁，2顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。

2、將草魚塊放入碗內，加入薑片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。

3、盤內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍干。

4、平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制。

5、煎至表面金黃後，再翻面繼續煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。

6、平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入薑片，蔥花炒出香味。

7、先加入切碎的2顆蕃茄細丁，用小火煸炒一下。

8、再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。

9、這時再加入煎好的魚塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鐘。

10、中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，雞精，及白鬍椒粉即可出鍋了。

第三道：咖喱雞翅根

功效：驅寒、開胃

原料：雞翅根、咖喱塊(味嘟嘟或者其他品牌)、蒜少量、洋蔥一個

做法：開水抄一遍雞翅根，後放入清水煮雞翅至熟爛，出鍋前10分鐘放入切碎的洋蔥、蒜以及咖喱塊，同時攪動以加速咖喱塊融化。

注意：咖喱塊本身有蜂蜜和鹽分，所以最後一定要嘗好味道，而後決定是否放鹽。

第四道：韭黃炒腰花(蔥爆也可)

功效：補腎、滋陰

原料：

1、豬腰子半個

2、韭黃一小把

3、薑絲少許

4、蔥薑汁少許

5、鹽、雞精少許

製作過程：

1、豬腰子處理完去腥後切成腰花

2、用開水把腰花燙一遍

3、韭黃洗凈後切成小段

4、鍋熱後加少許油，油熱至6成，下薑絲和腰花一起翻炒

5、下韭黃一起翻炒

6、出香味後加鹽和雞精調味即可。

第五道：素小炒

原料：豆芽20克、蓮藕20克、馬蹄3個、胡蘿蔔20克、萵苣20克、西芹20克、鮮香菇20克、韭菜20克。

調料：鹽、XO醬。

做法：

1、豆芽掐去兩頭洗凈晾乾。蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔、萵苣去皮切絲。西芹、香菇、韭菜洗凈切絲。

2、炒鍋上火放油燒熱，將上述所有處理好的材料倒進鍋中，大火快炒出香味，即可放調料炒勻出鍋。

第六道：西芹腰果蝦仁

功效：健腦、減壓

做法：

如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香，而熟腰果就可省略這一步。蝦仁洗凈擦看水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鐘。芹菜洗凈，切段。鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽後，將西芹段放入翻炒至斷生後，倒入蝦仁翻炒，並加鹽和雞粉調味，將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

第七道：百合清炒西蘭花

功效：私家菜肺調養食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜工藝：熟炒

材料：西蘭花250克,百合(干)100克，香菇(鮮)120克。白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,鹽3克,姜3克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克

做法：

1、鮮香菇洗凈，切片;

2、鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，撈起浸於清水中，冷後取出瀝干水;

3、澱粉加水適量調勻成澱粉30克左右;

4、將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鐘，撈起瀝干水;

5、西蘭花切小朵，洗凈放入開水中煮1分鐘，撈起用清水沖洗，瀝干水;

6、鍋架火上，加油15克，煸薑片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻;

7、加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、薑汁炒數下，勾芡即成。

第八道：涼拌菠菜雞絲

功效：富含維生素、清新爽口

原料：雞胸肉、菠菜、粉絲、蒜、香油、食鹽、醬油、醋、味精

做法：燒開水，放入雞小胸，薑片，蔥段，煮至筷子可輕易穿過即熟，撈出，順絲撕成雞絲.鍋中燒沸水，下入粉絲煮熟後撈出，再下入洗凈的菠菜，焯熟撈出放入涼開水中浸涼，切去根部，再切小段.蒜泥中加入適量醋，味極鮮醬油，鹽，糖，辣椒油，味精，香油，製成調味汁,將菠菜，雞絲，粉絲和調味汁拌勻即可。

第九道：絲瓜香菇老鴨湯

功效：去火、抑躁

原料：鴨腿1-2個，絲瓜一隻、香菇少許，料酒、蔥、姜、胡椒、鹽

做法：去掉大部分肉的鴨架(處理鴨架2個關鍵步驟請點擊：醬爆烤鴨絲)切成小塊,干香菇沖洗一下後用水泡發，切成小塊，香菇水待用;絲皮削去外皮切成滾刀塊;蔥、姜切段,將絲瓜以外的全部材料放入砂鍋中，倒入香菇水，再加入足量的水，一點料酒/開大火煮至開鍋後，轉小火30分鐘,倒入絲瓜塊，繼續煮約5分鐘，調入鹽、胡椒粉調味即可。