麻辣小龍蝦要像美國人這樣吃，才算最霸氣！

有些國人比較鄙視小龍蝦，說這玩意生長環境很臟，又有寄生蟲，只有嘴饞的中國人才愛吃。其實美國人才是狂吃小龍蝦的祖宗。下圖是美國前總統奧巴馬視察新奧爾良市時，吃的工作餐就是小龍蝦。

我們平常吃的小龍蝦，學名叫克氏原螯蝦，原產於北美洲，主要棲息在墨西哥灣沿岸。美國路易斯安那州曾經是全球小龍蝦生產大本營，連這個州的城市形象都是小龍蝦。在1987年，全球90%的小龍蝦產自路易斯安那州。小龍蝦在路易斯安那州的歷史有幾百年，目前已經是年營收超過3億美元的產業。很多有稻田的農民，小龍蝦是他們額外的收入來源，他們在小龍蝦季節，將稻田灌水淹沒來養殖小龍蝦。

直到近十幾年，中國人吃麻小的愛好興盛以後，中國才取代美國成為世界第一大小龍蝦生產國。2005年，中國小龍蝦佔全世界的83.8%

路易斯安那小龍蝦的做法是把好幾磅小龍蝦和玉米，洋蔥，土豆在一個大鍋里混起來煮，配上檸檬和Cajun 風味調料。美國人的吃法相當豪邁，把整盆的小龍蝦往桌上一倒，大家圍著一座蝦山就盡情享用啦。

美國第二大州得克薩斯州的小龍蝦節也是久負盛名。另外墨西哥人也酷愛小龍蝦，而且他們專吃辣味的。瑞典每年八月也有一個小龍蝦節。

法國人更是喜歡小龍蝦，早在拿破崙時期，就有記載這位法國皇帝對於小龍蝦的熱愛。

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