嫌這個秋季蔬菜不好吃？只是因為你沒做對！

作為蔬菜，秋葵一反樸實無華的風格，不只外表有絨毛，切開還是非主流的萌萌五角星，口感…還很滑溜！

華麗麗的外表再加上秋葵那「植物偉哥」的綽號，聽起來就不是什麼正經蔬菜！

然而說正經的，秋葵其實是個非常適合運動、減肥、健身人群吃的蔬菜。

秋葵源產於非洲，20 世紀初，由印度引入我國，秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素 C 、多種 B 族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養元素。不過秋葵值得吃的原因可不只這些，減肥黨們，火辣君這篇幫你們手動 Mark！

1. 高鈣好吸收

以 100 公克秋葵為例，鈣含量就有 80 到 100 毫克，和等重的牛奶不相上下。厲害的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率能達到 50% ，是牛奶的一倍！對素食人口、發育中的小朋友，或是乳糖不耐的小夥伴們來說，是優質的鈣質來源。

為什麼鈣質對減脂黨很重要呢？研究顯示，在降低總熱量攝入的前提下，如果增加鈣質的吸收，可以使脂肪分解增加 3.4 - 5.2 倍！

2. 降血脂、抗癌症

很多人喜歡或不喜歡秋葵，就是因為那粘粘稠稠的口感！而秋葵最重要的營養，也是來自於這些粘稠的汁液。

秋葵黏黏的汁液裡，含有特殊的水溶性乳膠，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

還有還有最重要的水溶性膳食纖維，吃了後帶來的超強飽足感對控制體重也很有幫助！

秋葵的熱量也很低， 100 克只有 33 大卡，但是吃起來卻比其他蔬菜飽得多，秋天來一口，防止貼膘就靠它啦！

3. 如何選秋葵？

長度：長度為 5-10 厘米是最好的；

軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明越老，喪失了獨特的香味和柔嫩的質感；

表面：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面不會有皺痕和傷痕。常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，首選帶點嫩黃色的。

4. 怎麼吃秋葵？

秋葵能涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，只要在涼拌和炒食之前在沸水中燙三五分鐘，吃法可以有 100 種！

早餐選擇：秋葵培根卷

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準備秋葵 6 個；培根 3 片；

秋葵洗凈後，開水鍋內加少許鹽和油，放入秋葵焯燙 2 分鐘；

培根用清水沖洗一下，從中間一切為二。將秋葵用培根捲起來，可以藉助牙籤固定一下

平底鍋內不加油，放入卷好的培根秋葵。中火煎熟就好了～

蛋白質聖品：秋葵厚蛋燒

三個雞蛋液中加 45 克水，15 克醬油和少許鹽打勻。

鍋底放少許油，倒入雞蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，將邊緣捲起，再次倒入蛋液，重複一遍，最後卷至成型。

盛出，切成 2-3 厘米左右的厚塊，開動！

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