糖友常吃這種紅色食物，便宜又控糖，還抗癌防併發症！

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番茄是生活中常見的一種食物，它的熱量和含糖量都比較低，是糖尿病人的理想食物。在番茄中還存在一種叫「番茄紅素」的物質，它對糖尿病有諸多益處，下面就帶糖友們一起來了解一下。

什麼是番茄紅素？

番茄紅素是植物中廣泛存在的一種類胡蘿蔔素，因最早在番茄中發現而得名。番茄紅素的化學結構很特別，它具有很強的抗氧化能力和生物活性。它還是一種天然的安全色素，國內外的食品工業經常將其作為食用色素使用。

番茄紅素對糖友有哪些益處？

1.抗氧化

番茄紅素是目前已知的最有效的抗氧化活性物質之一，其抗氧化能力約是β胡蘿蔔素的3.2倍，是維生素E的100倍。能夠清除機體自身和外界環境誘導產生有害物質，減緩人體組織衰老和病變。

2.抗癌

番茄紅素能夠預防和減緩多種癌症，科學研究表明，番茄紅素可以降低患乳腺癌和前列腺癌的風險，減緩乳腺癌細胞和前列腺癌細胞的生長速度。

3.保護視力

番茄紅素能夠保護眼睛免受氧化應激的損傷，避免多種眼科疾病。最新的研究發現，番茄紅素在很大程度上具有預防或延緩白內障的能力。

4.減輕神經性疼痛

番茄紅素還可以減輕由神經損傷引起的疼痛。一項針對糖尿病性神經病變的研究發現，增加番茄紅素的飲食攝入量，能夠有效減輕患者神經病變引起的慢性疼痛。

5.保護心臟

研究證明，番茄紅素是保護心臟健康的有效工具，可以預防多種心血管疾病，如冠心病，心肌缺血和動脈粥樣硬化。

糖友該怎樣補充番茄紅素？

1.選擇含番茄紅素高的食物

番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、葡萄等水果中，其中成熟的紅色植物果實中含量較高。糖友在血糖控制平穩的前提下，可適量選擇這類「紅色食物」。

2.烹飪時適量放點油

番茄紅素屬於脂溶性，需要經過加熱和油脂烹調後，才能更易於人體充分吸收。因此，在吃番茄及其製品、胡蘿蔔等紅色食物時，最好在烹調時加少許食用油，再稍加熱，有助於番茄紅素的溶解釋放。

3.選擇營養補充劑

糖友們如果覺得通過食物獲取番茄紅素太麻煩，也可以選擇市場上正規的番茄紅素營養補充劑。購買時注意看標籤，選擇純天然提取的，避免人工合成的番茄紅素，這樣的產品往往有化學殘留，並且吸收利用率較低。

本文參考自美國Dr. Axe food is medicine

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