光知道吃，你知道「蘋果」這個名稱怎麼來的？有點小複雜

「蘋果」叫法的由來

本文作者 倪方六

（蘋果，小鳥都愛吃）

在通過古絲綢之路傳入中原內地的水果中，栽植最為廣泛、且成為大眾消費水果主力品種的，應該是蘋果。蘋果是中國西部（西域）原產，還是由中亞傳入中國西部，是有爭議的，但在明朝之前還沒有「蘋果」這一叫法，是不爭的事實。

（剛摘的蘋果）

「蘋果」這個名稱，明朝才開始叫開，但寫作「蘋果」。明王象晉《群芳譜》記載：「蘋果，出北地，趙燕者尤佳，接用林檎體。樹身聳直，葉青似林檎而大。果如梨而圓滑，生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步，味甘松。未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最美。」

《群芳譜》中所記述的，就是蘋果品種之一。在「蘋果」稱呼未出現前，蘋果最早稱為「柰」，與卓文君私奔的西漢文人司馬相如《上林賦》稱：「亭柰厚朴，梬棗楊梅，櫻桃蒲陶。」其中的「亭柰」，分別指野生梨和蘋果兩種水果。

（古籍《群芳譜》）

早期中原並不產蘋果，只出河西。晉郭義恭《廣志》記載：「柰，有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰，西方例多柰，家以為脯，數十百斛蓄積，如收藏棗栗……謂之『頻婆糧』。」唐段式成《酉陽雜俎》亦稱：「……白柰，出涼州（今甘肅武威）野豬澤，大如兔頭。」

柰在漢代已有栽植。從《廣志》所記來看，漢晉時張掖、酒泉這些河西地區，不只栽植蘋果，而且已有蘋果深加工，古人稱蘋果製品為「頻婆糧」。值得注意的是，柰在引入中原後，栽植技術出現突破，出現用林檎木嫁接的技術，一直到今天都在運用。

（蘋果園）

「頻婆」，則是蘋果的又一古名稱，《群芳譜》即稱：「柰，一名頻婆，與林檎一類而二種，江南雖有，西土最豐。」既然已有「柰」，那古人為什麼還要稱之為「頻婆」？有點小複雜。

有學者考證，「頻婆」二字是從伊朗語sab sêf音譯而來。這一觀點如果成立，更證明中國的蘋果是從國外引進，與葡萄、石榴一樣，應該均是西漢時從中亞，經古絲綢之路傳入的。

明朝人嘴裡的「蘋果」，應該是音譯「頻婆」的訛稱，或是「頻婆果」的簡稱，到清朝時，「頻果」叫法已相當廣泛，為社會接受，清吳其濬《植物名實圖考·長編》：即稱：「柰，即頻果……林檎即沙果。」至於現在寫作「蘋果」，則是簡化而來。

（清代吳其濬撰《植物名實圖考》中插圖「柰」）

需要注意的是，目前市場上常見的蘋果品種，與本文所說的柰，即頻婆是有區別的，頻婆是一種綿蘋果。但目前市場上常見的蘋果品種也非中國原產，是近代從歐美及日本等國引進，可以說是「新絲綢之路」交流成果。

（枝上蘋果）

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