搬了新址的十年蟹粥老店，你還在找他嗎？
小時候，父母因為工作需要，從潮汕搬到了海口，常常懷念家鄉菜的味道，機緣巧合下邂逅了這家店。
老闆就是潮汕人，從食材的採購到烹制菜品全都親力親為，每一份菜品都是最地道的潮汕味。後來，因為拆遷.....這家店不得不暫時歇業。
今年這家不僅有了新店址，環境也變得更好了，但菜品的價格並沒有改變，依舊親民良心......
蟹粥
國人向來有金菊時節吃膏蟹的傳統，這個時節的膏蟹是最為肥美的，將膏蟹均均勻勻的切成塊狀。
將粥米放入砂鍋，文火和武火交替熬煮。待適當時機，放入膏蟹讓其鮮香融入粥中。
不同於瓊地軟爛的粥，潮汕粥講求軟柔滑而不爛，粥米仍然保持顆粒狀。
除了螃蟹，粥里還加入了干蝦，每日購買鮮蝦手工去殼再過油，製成實實在在的干蝦。
米粒吸收了螃蟹和蝦的鮮，顏色也變成淡金黃色。
抿一口粥，柔滑的米粒和肥美蟹膏加之香菇、干蝦的助味，鮮美至極、清淡可口卻不寡味。
炸果肉
小時候每每喝蟹粥，爺爺都要做幾道熱菜搭配著吃。粿肉就是其中一樣。
一定比例的肥瘦肉做成肉泥，混入馬蹄子，加入醬料調配，再裹上腐皮，炸至金黃。
熱乎乎的時候吃下，腐皮薄而香脆，有馬蹄子的肉餡，滑嫩微甜多汁，沾點專門配備的橘子油，微酸甜的同時也不容易吃膩。
喝清淡的蟹粥時，吃上一口這樣味濃的小食，再好不過了。
蚝烙
名字源於潮汕話o lua，蚝肉營養價值極高，還被稱作「深海牛奶」，用地瓜粉裹著肥美的蚝肉油炸製成。
鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，沾上潮汕特有的魚露來吃，還能給提一提鮮味，符合我們潮汕人偏鮮鹹的口味。
沙蟲
與涼拌吃法相近，但多了一絲溫吞的煙火氣，沙蟲滾過一遍熱水，再佐上醬料，銀白的沙蟲與醬汁的赤色相映成趣。
以醬油的咸為主，淡淡的醋酸為輔，再加入香芹、雙椒的微辣提味，入口柔韌生脆。
口感細密豐富，無論是用來下酒還是配粥都別有一番風味。
血螺
血螺的吃法雖簡單，但製作的方法卻不容易，用開水灼一遍，要保證血螺不會太生亦要保留其血水的鮮甜。
再用特調的佐料加以腌制，軟嫩的螺肉帶著豐潤的血汁，與醬料的咸、酸和微辣，彙集在舌尖帶來細膩又舒爽的口感。
鴨腸
與沙蟲一樣都是考驗火候的食材，少一分火候就生硬夾腥，多一分則質老難嚼。
但這難不倒用心做菜的老闆，鴨腸的柔韌度剛剛好，搭配他特調的醬汁，爽脆生鮮一個都不少。
芥藍牛肉
牛肉與芥藍絕妙的交響曲，薄切的牛肉，能夠完整看到紋理，勾芡與芥藍一起濕炒，入口彈韌多汁。
芥藍則吸足了用牛肉提鮮的勾芡汁，吃起脆而不韌，先是咸鮮而後又有芥藍本身的微苦，是一道多重口感地道的潮汕菜。
潮汕鹵鵝
從顏色就看出鵝肉鹵得很入味，滷汁滲透到了肉的每一寸，瘦肉佔了八九成的比例。
皮薄而軟彈，肉質軟而不柴，香滑入味，肥而不膩，搭配自調的蒜蓉醋，微酸的醋讓鵝肉膩味消失殆盡。
每日新鮮限量供應
不僅在味道是正宗的潮汕菜，每樣食材都是老闆親自採購。菜品每日限量供應，求精不求多~要吃的老饕趁早呀~
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