秋季脾胃虛弱濕氣重、如何科學調理？調脾祛濕，吃這些沒錯

秋冬季節，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天後，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導致頭暈頭痛、噁心腹脹、肢端青紫等，嚴重時還可能發生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。所以，蔬菜吃之前，一定要觀察好，千萬不能因為一時的疏忽或捨不得而造成悲劇！

吃爛姜、容易肝損傷

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素，吃後能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

青色西紅素、易中龍葵毒

未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食後口腔有苦澀感，會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

久藏蔬菜，變質傷身體

有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質，儲藏過久，會發生腐爛變質，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

南瓜久藏、特別易中毒

久存的南瓜，其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，並檢查有無酒精味。

腌制的酸菜、容易亞硝酸鹽中毒

腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在腌制後一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

病變的山芋，誤食易中毒

山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。（免責聲明：文章所用圖片源於網路，以上內容僅供參考，如需解決具體問題，詳詢相關領域專業人士）

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