高顏值冰皮月餅做法，你GET到了嗎

中秋節快到了，雖然還沒吃到月餅，但是最近在朋友圈的見識各式月餅，過了一個眼福。有意思的就是月餅還可以自己做，而且自己的月餅顏值超高，以下就是高顏值月餅的做法。喜歡妹子們可以試試哦，要是試過之後能曬一下就更好了。

需要準備的材料：冰皮月餅預拌粉120克，開水120克，白蓮蓉餡200克，四色果味粉少許

工具：學廚粉嫩月餅模具

成品：7個

製作過程：

1、準備材料，餡料是奶黃餡，也可以用白蓮蓉餡料

2、稱出需要的預拌粉，加入與粉等量的開水，剛燒開的水，稍微放置2~3分鐘，直接衝到預拌粉中

3、用刮刀攪拌均勻成麵糰，麵糰放涼待用

4、戴上一次性手套，將麵糰反覆揉幾遍至光滑，麵糰不粘手(戴手套)

5、麵糰分出4小塊，一塊差不多有15克左右，加入適量的果味粉

6、小麵糰揉勻，顏色根據自己喜歡的深淺程度，適量增減果味粉的用量

7、學廚粉嫩月餅模具是50克的分量，挑出自己喜歡的花片使用，冰皮分成20克一個，白蓮蓉餡分成30克一個

8、取一個冰皮用手捏開成四周薄、中間稍厚一點的皮，包入蓮蓉餡，用虎口上推冰皮包好，捏緊收口

9、取一點黃色的冰皮放在花片中間，粉色的放在四周，然後把花片安裝到壓模中

10、放入包好的月餅，無需抹油、無需撒粉，收口朝上放入壓模中

11、在盤子里輕輕一壓，提起壓模，一個冰皮月餅輕鬆做出

小貼士：

1、冰皮月餅粉用大約90度左右的水和面，剛燒開的水稍微放置2~3分鐘

2、冰皮月餅的餡料，大多用清淡少油的，像綠豆沙、紅豆沙、蓮蓉、紫薯等等

3、皮、餡的比例，可以對半開，一半的皮、一半的餡，也可以4:6或者3:7，根據自己的喜好來定

4、彩色的冰皮花紋，是用彩色的冰皮單獨放在花模片上使用，根據花模的形狀，用自己喜歡的顏色，揪一點麵糰壓在花片上，然後再將花片安裝到壓模中，最後放入包好的月餅，模具按壓的時候，冰皮自然就會沾和在一起

5、操作的時候建議戴一次性手套，不會沾手，也不會沾模具，麵糰一定要放涼後再操作

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