風味蹄筋的做法

蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛 寒疝、中虛反胃。 蹄筋的營養價值 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇 ，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質 疏鬆的速度。

By 家和萬事興順順順

用料

蹄筋 300克

胡蘿蔔 50克

黃瓜 50克

木耳 50克

蔥 10克

蒜 10克

一品鮮醬油 1匙

蚝油 1匙

糖 0.5匙

鹽 0.5匙

味精 0.2匙

做法步驟

1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質

2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴

3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳

4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗凈切成馬蹄片

5、蔥蒜切好備用

6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香

7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蚝油翻炒均勻因為蹄筋本身是熟的不要炒至時間太長會影響口感

8、放入配料黃瓜和胡蘿蔔片、木耳同時放入鹽和味精翻炒均勻

9、最後用水澱粉勾芡使每一個蹄筋都能裹上調味料即可出鍋享用

10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中

11、好有食慾的風味蹄筋顏色亮麗

12、蹄筋入口Q彈非常勁道

13、搭配一杯小酒別有一番滋味

14、這道美味是宴客必備的拿手大菜噢

小貼士

蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛 寒疝、中虛反胃。 蹄筋的營養價值 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇 ，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質 疏鬆的速度。

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