腐竹別只會炒肉，試試這種新鮮的吃法，開胃又下飯，全家人搶著吃，太誘人了！

腐竹是豆漿加熱後表面漂浮著的一層薄膜，再經乾燥而成的，營養價值豐富，口感有韌性，倍受消費者們的喜愛，腐竹含豐富的蛋白質和多種碳水化合物一種非常健康的食材。腐竹的烹飪方法有很多，有直接油炸著吃又脆又香，也可以拿來泡軟了搭配別的食材一起炒味道也是很棒的呢。今天我就老教大家一些腐竹新的搭配吃法，搭配小番茄一起炒的腐竹不僅色澤看起來誘人，味道也很棒呢。腐竹別只會炒肉，試試這種新鮮的吃法，開胃又下飯，全家人搶著吃，太誘人了，一起來看看吧。

準備食材：腐竹、豬肉、小番茄、小尖椒、大蒜。配料：油、鹽、生抽、雞精。

1、首先將所有食材準備好後，我們把豬肉剁成肉末、大蒜剁碎、小尖椒切圈、小番茄對半切開備用。

2、乾的腐竹，用冷水沖水一下，然後用手掰斷成小節（用涼水沖一下後折成段，因為乾燥的時候直接掰斷容易碎，所以先用涼水沖沖在掰斷），然後加入冷水浸泡（我這裡是提前浸泡好了）。

3、鍋燒熱，倒入適量的植物油。油燒熱後將蒜末下鍋爆香。

4、蒜末爆香後，加入肉末下鍋翻炒。

5、肉末炒香後，加入下鍋一同翻炒，接著倒入適量的清水（水的量不要太多淹沒過肉末即可）。將肉末煮熟後起鍋備用。

6、鍋燒熱倒入少量的油潤下鍋，接著將腐竹下鍋翻炒。

7、腐竹炒香後加入剛才炒好的番茄肉末下鍋一同煮。

8、煮至湯汁收的出不多了，加入適量得的生抽、雞精、一小勺鹽調味，炒均勻後即可出鍋。最高撒上油炸炒香的小青椒味道更贊哦。

這樣一道家常版的番茄肉末炒腐竹就做好啦，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試呢，非常好吃又下飯呢，學會了做給家人吃哦。

小貼士：

1、一般我們在做腐竹炒菜時腐竹都要事先2個多小時用水浸泡。

2、用涼水沖一下後折成段，因為乾燥的時候直接掰斷容易碎，所以先用涼水沖沖在掰斷。

3、一般用冷水自然泡軟，如果用熱水，很容易導致外面泡爛了，裡面還是硬的，炒起來吃口感就不好了。

4、最後喜歡吃辣椒的小夥伴也可以加一些辣椒或者辣椒油味道也是很棒的哦。

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