錯誤的開壺方法

一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對有很多人在選擇使用紫砂壺泡茶的時候，都會先開壺再使用，因為經過開壺的紫砂壺不但好養而且包漿出得快，同時也能紫砂壺裡的泥味、窯塵都能夠比較徹底處理掉。

開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮節。網上的開壺方法五花八門，而其中的兩種開壺方法是茶姐既不贊同的，一是豆腐開壺，二就是甘蔗開壺。有的壺友看到這裡要問了，為什麼不用豆腐加甘蔗去煮壺呢？

下面先說一些用豆腐開壺之後出現的問題：

豆腐開壺：豆腐在水中煮過以後，開壺的水會變成富含鈣鎂離子的硬水，所以附了一層白色粉末物質，壺身會有一圈白色的印記。

甘蔗開壺同理。

怎麼判斷使用的水為硬水呢？

其實很簡單，只要在水中加入肥皂水，如果發現水中有沉澱物質的話，那麼就證明水為硬水。

所以紫砂壺開壺時不想紫砂壺出現白色粉末附在壺身的話，盡量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用純凈水來煮。

有壺友會說：「那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。那麼反問一句：你家冰箱里有異味，你是放些茶葉去吸味，還是去買塊豆腐放進冰箱里吸味呢？很簡單的例子，要是你把豆腐放在清水裡面煮個半小時，看看出來什麼樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開壺方式還會覺得好嗎？

網上搜了一下，幾乎所有的用豆腐與甘蔗開壺的文字都來自同一個寫手，解釋是：豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開的壺泡茶好喝。這個所謂的老玩家的經驗，大家都深信不疑。

其實開壺並不要這麼複雜，新壺使用前，用毛刷刷去壺內殘留的窯砂和陶屑，然後用清水內外洗凈，最後用自己往後需要經常泡的茶葉放進壺內來回沖泡幾次，或者講究的話就把茶葉放在壺內悶個把小時，也就可以使用了。

看完之後請轉給你身邊愛壺的朋友，告訴他不要再用豆腐和甘蔗開壺了。

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