解讀那些你不知道的竹筒茶秘密

愛好 09-22

雲南省的少數民族，在長期的茶飲過程中，把茶葉與竹充分的結合起來，形成了豐富燦爛的竹筒茶文化。充分展示了他們的勤勞與智慧。竹筒茶種類頗多，歸納起來大致可以分為以下三種形式。

1、以青竹筒作為煮飲茶工具

此類茶的特點是以竹筒作為煮飲茶工具，以布朗族的青竹茶為代表。

布朗族的青竹茶是一種方便實用，又貼近生活的飲茶方式，常常在離村務農，或進山狩獵時飲用。這種青竹茶，製作較為奇特。

首先砍一節碗粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向內加上泉水，當作煮茶器具，再製作較小的竹筒作為飲茶筒。然後，找些枯枝落葉，作為燃料在大竹筒四周燃燒，當竹筒內的水煮沸時，隨即加入適量茶葉，繼續煮沸3min左右，後將煮好的茶湯傾入飲茶筒，便可飲用。

布朗族的這種青竹筒茶將泉水的甘甜、竹子的清香、茶葉的濃醇融為一體，喝起來別有風味，讓人久久難以忘懷。

此外，還有愛伲族的青竹茶。愛伲族是哈尼族的一個分支，也飲用青竹茶，但製作方式略有不同，他們先將茶和水一起放入竹筒內，準備好後放進火堆里燒，水燒開即可直接飲用，這種竹筒茶入口後，清香無比，心曠神怡。

2、以青竹筒作為烤制茶工具

此類茶的特點是以竹筒作為烤茶工具，既能烤熱茶葉，發展茶香，又能讓茶葉吸附竹筒的清香，以提高飲茶質量。飲用這類茶的民族很多，以傣族的竹筒香茶最為代表。

01、傣族的竹筒茶

居住在瀾滄江畔，孔雀之鄉、鳳尾竹下、竹樓之上的傣族，喜歡飲用竹筒香茶（傣語為「臘跺」）。這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式，是傣族居家茶，過去一直是傣家人招待進入家門的客人用的。

這種竹筒香茶外形呈棒狀，白毫特顯，湯色黃綠明亮，具有竹葉的清香，味美爽口，飲用時只要掰少許茶葉，用沸水沖泡即可。竹筒香茶耐儲藏，制好的竹筒香茶可以一直用竹筒盛裝，待飲用時才破開，也可以用牛皮紙包裹好，存放於乾燥處，其品質經久不變。

02、布朗族的竹筒茶

雙江公弄和邦協的布朗族喜用竹筒蜂蜜茶待客。

其製作方法是砍來竹筒，塞入鮮茶葉，在火上烘烤。竹筒發燙，烤熟茶葉，竹味茶味相混合，奇異芬芳，香氣四溢。主人用筷子掏出一卷冒著煙的茶葉置於碗中，加入蜂蜜，以沸水衝上，雙手捧碗給您敬茶。

這是布朗人待人的最高禮節。

03、拉祜族的竹筒茶

拉祜族的竹筒香茶與傣族的略有不同，即將砍下的竹子鋸成節狀，一端留著竹節，另一端不留竹節。洗凈竹筒內部，將新鮮的茶葉裝入竹筒內，邊裝邊放在火塘上烘烤。先裝進的茶葉在竹筒內遇熱變軟，用木棒舂緊繼續裝入茶葉，直到舂緊裝滿為止，再用木塞塞好，拿到火塘上烘烤，待到竹筒表面烤得起泡流油焦黃，便可將竹筒劈開取出茶葉。取少許茶葉放入碗中，沖入沸水，三五分鐘後即可飲用。

此茶湯色黃綠澄亮，既有茶香，又有竹香,飲後使人心曠神怡。

04、景頗族的竹筒茶

德宏州的景頗族飲用竹筒茶又與其他民族有所不同。他們是用鮮葉做原料。製作時先把茶葉炒揉好塞進荊竹筒內，再在竹筒上打數個眼以透水氣，然後把竹筒放在火塘上，用30度左右的火溫慢慢烘乾即成。需要時打開竹筒即可取用沖飲。

這種竹筒茶具有竹子的特殊芳香，由於竹茹和茶葉摻混在一起，又格外清涼解渴。

05、壯族和布依族的「姑娘茶」

文山州廣南縣底圩壯家傳統的特產竹筒茶和布依族的傳統竹筒茶，都頗具特色，是雲南優質名茶之一。茶樹生長於底圩雲霧繚繞的高山峽谷之中，霧滋露潤，清香四溢。壯家少女們采就嫩葉，精心搓揉，摻與適量糯米，裝入青青翠竹筒里，熏烤烹制，然後珍藏於閨房，到「趕花街」時,，才將它作為珍貴的禮品和定情之物，贈給唱山歌時愛上的壯家後生。這類由姑娘植、姑娘采、姑娘制的竹筒茶，又稱為「姑娘茶」。一般客人，只有在壯家兒女舉行婚禮的筵席上，才能品嘗到這富有民族風情和南疆色彩的寶物。