它被稱為「千果之王」,小到腰膝腿軟,大到各種血症,每天吃幾粒,效果驚人!(秋季最有效)
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你知道「千果之王」是什麼?
事實上,真正的「養生高手」,並不是那些名貴的中草藥材或保健品,而是我們身邊一些非常普通的食材。比如,秋天的板栗,不信您接著往下看
板栗小資料
板栗的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍,鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍,看起來不是水果而是更加像堅果的板栗,居然比水果的維生素C還要多
板栗可生食、炒食、加水煮食等。是名副其實的「秋果之王」
如何挑選板栗
挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子,要不留一點空隙的,讓栗子緊緊的固定在一起,然後搖晃整個袋子,如果有很大的晃動聲音,說明裡面有隔年的栗子,因為肉已經脫水空殼了。另外就是,新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛,如果光滑平坦的,就是老了
板栗的功效
1
健胃厚腸:
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。因而栗子具有厚補胃腸的作用
2
防治心血管疾病:
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、等多種營養素,可有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病
3
強筋健骨延緩衰老:
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟等,延緩人體衰老
4
益氣補脾:
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾的作用
板栗的食用禁忌
1
賣相太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟,這樣炒出來的板栗顏色鮮亮,所以切不能購買街邊不法商販的糖炒板栗
2
購回來的生板栗如當時不吃,需置放在陰涼通風處。發霉的板栗千萬別吃,易引起食物中毒。由於含糖量高,糖尿病患者最好不要吃板栗
3
上火嚴重、發燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食
4
若買糖炒板栗,一天吃7—10個即可,最好是在兩餐間當零食。否則生吃過多,難以消化,熟食過多,易阻滯腸胃,每天別超過10枚
板栗的食療方
水煮板栗
材料:
新鮮板栗一盤,水適量
做法:
1
準備好一盤新鮮板栗,用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀,劃的刀口不同,板栗煮熟裂開的形狀也不同
2
放入末過板栗面比較多的水,煮約20分鐘,就可用撈出食用了。其中,水一定要保持板栗煮熟了還是末過板栗面的
3
準備好一盤新鮮板栗,用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀,劃的刀口不同,板栗煮熟裂開的形狀也不同
功效:
常吃水煮栗子對於腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多的人有比較好緩解效果
板栗甘露煮
材料:
板栗1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個;蜜汁:砂糖750克、水1.5升
做法:
1
板栗去皮,放入沸水中煮約兩分鐘後撈出,把水控干
2
把梔子壓碎,包入紗布中,放入鍋里,加入水1.5升和2煮40分鍾,關火冷卻
3
取出板栗,放水中浸泡20分鍾,去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下撈出,把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋,開火煮
4
保持85°—90°的溫度,剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入約煮一小時,蜜汁裹在板栗上後,關火,至冷卻即可
功效:
養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美
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