月餅你吃甜的還是鹹的？不，我吃肉的

最新 09-22

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我曾經試圖跟一個北方姑娘解釋鮮肉月餅和肉包子的區別，可是我失敗了。直到這款她吃了這款野生菌鮮肉月餅，才終於明白了為什麼江浙滬的群眾那麼鍾愛鮮肉月餅，因為這真的是讓人一口氣吃三個還想再吃第四個的奇異月餅品種啊！

尤其是鮮肉里還混入了松茸、牛肝菌、黑松露這等天生和肉是神搭檔的的野生菌。

難怪有人會用「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」這句話來形容鮮肉月餅。一口咬下去，酥皮香脆，又潛伏著幾分韌，浸了菌味的肉汁滲進層層的酥油皮里。每一口都能吃到肉香和菌香。真是「打個耳光也不肯放」。

優

? 優選出口級食材，看得見的真材實料 ?

野生菌雲腿月餅之所以好吃，除了考究的製作工藝外關鍵在製作原料上。內餡採用宣威火腿，除了選用上等腿肉外，還加入了雲南最具代表性的野生菌松茸和黑松露。歷經24小時的蜜制腌法造就甜咸適中，菌香和肉香回味無窮的味道。

除了咸香的口味，我們還特意為甜黨準備了玫瑰豆沙口味，外皮也採用更薄更酥的酥式餅皮。一口酥皮入口層層掉酥的感覺就像在夏天下了場雪，溫暖又滿足。

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優選純凈土地的土蜂蜜，經過24小時的蜜制腌制，烤出來的月餅連餅皮都透漏蜜香。

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小麥粉和蜂蜜豬油白糖按照一定比例手工揉面起酥，外觀層起白色透出淡淡的金黃。烤出來的外皮酥香軟。

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菌

? 用傳統食材做出時尚味道 ?

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雖然野生菌是雲南極具特色的食材，但是能將野生菌包進月餅里且處理的好吃則十分不易。野生菌的處理方式十分考研製餅人對食材的理解和工藝。今年我們邀請了具備50多年制餅經驗的老師傅來把關制餅過程中出現的各種問題。在保留傳統工藝的基礎之上加入了時尚的味道。

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有了好食材和好工藝，我們才敢說，這三款月餅絕對是你今年中秋的不二選擇。

松茸雲腿

松茸在日本有「秋天味覺王」之稱。其獨特的野生菌環境造就其獨一無二的山野味道。其中所含的松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

生長在純凈之地的松茸

淡淡的松茸味道透過清亮的雲腿粒絲絲縷縷的穿過你的鼻孔，原本霸氣的兩股香氣被中和的柔和又誘惑。接近鮮菌季尾聲的松茸已然成為奢侈食材的代表作，無論是自己賞味還是送禮，帶有松茸食材的月餅總歸是能拿得出手的選擇哦！

黑松露雲腿

黑松露因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用於頂級食材，其身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食「三大天王」。由於其生長條件苛刻，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的「黑色鑽石」。

黑松露

半透明的雲腿粒中又包裹著QQ的黑松露，入口後的感覺會有爽脆而有厚實的堅果與蘑菇香。混合這雲腿粒和餅皮的麥香，各種滋味在口中散開。

玫瑰豆沙

關於月餅是鹹的好吃還是甜的好吃似乎已成為既先有雞還是先有蛋這個問題後最難有定論的一個答案，有人愛死了甜味有人愛死了鹹味。好不容易過個節全家相聚還是爭論月餅到底什麼口味的好吃。所以為了消除大家的困惑，我們研發了最受甜黨派擁護的玫瑰豆沙蘇式月餅。並且在餅皮的選擇上我們也選取了不同於傳統滇式的硬殼而改用更酥更薄的蘇式餅皮。

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