上帝賜你一雙吃貨的雙眼，你卻還沒發現這碗米豆腐，罪過

嗨，大家好，我是小吃妹。

小吃妹愛吃，可以說走到哪必須要吃到哪兒，但卻發現美味的美食總是吃不完，這可能是小吃妹永遠想不通的世紀難題。

於是便有了今天這個標題，今天23°的溫度，同事小美在我旁邊吃冰淇淋，小吃妹就想到了這碗米豆腐。米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃，各個地方不一樣，不過小吃妹印象最深的是在湖南懷化街上吃過的。

後來，小吃妹和當地的一位老奶奶打聽了做法，今天翻出小本本，分享給大家。這碗米豆腐，小吃妹只能用四個字形容，就是滑！嫩！酸！辣！無需更多語言。

原料：米豆腐300g、酥花生30g、蒜4瓣、蔥、青椒、鹽、味極鮮、耗油、香油、白醋、糖

步驟：

1、米豆腐事先放冰箱冰著，吃起來更爽，米豆腐切成均勻小塊（米豆腐不需要煮，就純涼拌味道最好）

2、青椒、蒜子切碎末（根據自己喜辣程度選擇辣椒，像小吃妹是必須要吃辣的）

3、取個乾淨的碗調料：1小勺鹽、1勺味極鮮、1勺自製的辣椒油、半勺耗油、幾滴香油、一點點白糖、一點點白醋，拌勻（扮的時候注意保持米豆腐完整，弄碎了就沒看像了）

4、米豆腐放入有調料的碗里，炒鍋熱油，燒七成熱轉小火，放入辣椒末、蒜末爆香，淋到米豆腐碗里拌勻

5、喜歡碎花生米的，直接排碎拌入米豆腐中，吃的時候撒上蔥花，味道更好

米豆腐現在超市也很好買，不過能弄到湖南、四川的就更正宗了，在家做是不是非常簡單呢？不行了，小吃妹要去抹口水了！

也歡迎一起留言交流做法喲~

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