原汁原味吃蛤蜊，上桌孩子們都搶了，每次做都是一盆！

換個地方買菜，發現一家海鮮店，活蝦和蛤蜊都比較好，買些回家。買的時候問了店主，你說這沙要怎麼吐才能吐乾淨？店主笑嘻嘻的說，其實這個東西靠自己吐，很難吐乾淨，我教你個方法吧。（真的很難吐乾淨嗎，海邊的朋友給個答案吧）

店主跟我說，鍋里加水，蛤蜊冷水下鍋，水煮開就關火，撈出來清洗乾淨，再炒就沒有沙了。其實跟我的方法大同小異，我是干鍋下蛤蜊，煮開口再清洗，總之都要煮開口然後再洗再烹飪。（有好多無奈在裡面，煮了鮮味兒流失一部分，不煮，太多沙子也沒有辦法吃啊）

好吧，我試著用這種方法做做，還是可以的。這次做蔥油味兒的，孩子們可以放心吃了。

蛤蜊去沙，你有妙招嗎？

主料：蛤蜊

配料：小蔥 姜

調料：色拉油 蚝油

做法：

蛤蜊買回家，先清洗乾淨。

坐鍋倒水，

冷水將蛤蜊下鍋。

打火燒開，水開後馬上關火。用濾勺將鍋中的蛤蜊攪拌幾次。

撈出來清洗。湯不要倒掉，可以用來煮湯。

準備蚝油生抽小蔥。

小蔥切碎，蔥白蔥綠分開切，姜切絲備用。

炒鍋倒油，先下蔥碎，再下蚝油炒香。

倒入洗好的蛤蜊，

翻炒淋入生抽，生抽可以不用。

關火，放上蔥綠碎，出鍋即可。

關於炒蛤蜊要不要醬油類調料，我也在試，放和不放還是有些區別的，您可以試下， 但我的建議是，如果沒有上好的醬油，不放也罷。

蛤蜊，肉質鮮美，被稱為天下第一鮮，它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

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