不鏽鋼餐具你買對了嗎 不鏽鋼餐具大揭秘
不鏽鋼餐具一般用什麼材料
430不鏽鋼
鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，仍會因非自然因素而有生鏽。
18-8不鏽鋼
它的別名304不鏽鋼的名號或者更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點。
18-10不鏽鋼
環境污染導致空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼。
如何選購不鏽鋼餐具
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不鏽鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：
查看包裝
選購不鏽鋼產品時應認真查看外包裝上是否標註所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準等字樣。
磁鐵檢驗
可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不鏽鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。
重量對比
同樣厚度和造型的不鏽鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不鏽鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。
拒絕小攤販
最好不要買小攤販手中的不鏽鋼製品。他們以極低的價格引誘消費者購買，其實那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不鏽鋼製品是不會那麼便宜的，會有損身體健康。
不鏽鋼體型
不鏽鋼餐具主要有「奧氏體型」不鏽鋼和「馬氏體型」不鏽鋼兩種。 碗、盤等一般採用沒磁性的「奧氏體型」不鏽鋼生產；刀、叉等一般採用有磁性的「馬氏體型」不鏽鋼。
鉻鎳含量
不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻使產品不生鏽，而鎳是耐腐蝕材料。使用劣質不鏽鋼餐具，很有可能造成重金屬對人體健康的危害，購買時應該注意上面標明的參數。
不鏽鋼餐具使用的注意事項
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不鏽鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，在加熱條件下發生化學反應，產生危害。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌。這些物質都是強電解質，會與不鏽鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥
不鏽鋼餐具品牌選購
凌豐LINKFAIR
廣東凌豐集團股份有限公司，不鏽鋼餐具十大品牌，創立於1993年，廣東省名牌產品，集不鏽鋼系列餐廚具研發設計、生產製造、出口貿易、自主品牌銷售為一體的企業集團
WMF福騰寶
福騰寶（上海）商業有限公司，餐具十大品牌，始創於1853年德國，大型跨國公司，德國著名的廚房餐桌用品品牌，致力於將烹飪、用餐及品飲變成一種快樂的生活體驗
Zwilling雙立人
上海雙立人亨克斯有限公司，始於1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商， 「S」和四星系列刀具廣受歡迎
Lagostina拉歌蒂尼
杭州奧梅尼商貿有限公司，賽博集團旗下品牌，始於1901年義大利，全球頂級廚具品牌的代表，全球紅點設計獎獲得者
慶展QZQ
揭陽市慶展不鏽鋼有限公司，創建於1989年，廣東省著名商標，主要從事不鏽鋼製品、五金製品、塑膠及日用化工製品等系列產品的生產、加工、銷售的現代化企業
Fissler菲仕樂
菲仕樂貿易（上海）有限公司，高壓鍋-餐具十大品牌，始創於1845年德國，世界著名鍋具及廚具製造廠商之一，大型跨國企業集團，健康廚房新生活的倡導者和擁護者
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