茴香魚的做法

還記得小時候記憶猶新的一道菜就是爸爸給我們做的這道茴香魚！現在已經有幾十年沒有吃過了！今天也不知道怎麼回事，突然覺得好想吃茴香魚，剛好冰箱里還有老公自己釣的魚，就跑去樓下鄰居家的陽台摘了一點兒大茴香回來，做了這道茴香魚，味道還是記憶中的味道，好吃極了！一口咬下去，滿嘴都是濃濃的茴香味兒！好安逸哦…………

By 果媽私房菜    【豆果美食官方認證達人】

用料

小白魚 3條

大茴香 20克

蒜瓣 1頭

生薑 1塊

干辣椒 2個

花椒 2克

鹽 1勺

香醋 1大勺

蚝油 1勺

蔥 3顆

雞精 1勺

開水 適量

做法步驟

1、小白魚清理乾淨了，用鹽腌製片刻入味兒！

2、這就是今天這道菜的秘密武器～大茴香（這是我們這裡的叫法，有的地方叫魚香菜！）做魚的時候放一點兒，魚就格外的好吃！

3、蒜瓣剝皮剁碎，生薑削皮切成絲，干辣椒切成段，蔥切成小段兒備用。

4、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入腌制好的小白魚中火煎制！

5、煎至2分鐘左右的時候翻面！

6、煎至兩面呈金黃色即可！

7、把多餘的油倒掉，留少許底油，放入生薑，花椒，蒜瓣，干辣椒，蔥段小火炸出香味兒！

8、倒入一大勺香醋淋在魚身上！

9、倒入一勺蚝油輕輕的翻炒均勻！

10、加入適量的開水！（水不要太多，剛好淹沒住魚即可！）

11、加入今天的秘密武器～大茴香。

12、小火慢燉至湯汁濃稠！

13、起鍋前加入適量的雞精調味即可！

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

小貼士

腌魚的時間最好是半個小時以上，煎魚的時候要中火慢慢的煎制，定型後再翻動，切忌不要勤翻動！

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