菠菜豆腐沒有營養？只是你不知道如何保持它的營養罷了

菠菜和豆腐都是營養價值很高的食物，但若做菜時不得法，其營養價值將大大降低。

菠菜中含有大量草酸，豆腐在加工時加有石膏（硫酸鈣）。鈣是對人體有利的營養物質，但若把它們放在一起在鍋里長時間加溫，草酸就會和硫酸鈣發生作用，生成人體無法吸收的草酸鈣沉澱下來。

要解決這個問題，做菠菜時，應先將菠菜和豆腐分別燒熟，再拌到一起或先做好豆腐湯，再把菠菜放入，稍煮後便可盛起。

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