米其林餐廳三選，低調中的不凡

丹麥首都哥本哈根共分布著13家米其林星級餐廳，是北歐擁有米其林餐廳最多的城市，遠超羅馬、米蘭等其他幾個知名的歐洲城市。今天看看哥本哈根的三家米其林餐廳，魅力來自哪裡。

1

Geranium

米其林三星Geranium餐廳位於哥本哈根市內的F?lledparken公園8層，客人在享用美食的同時坐擁哥本哈根花園城市的美景，天氣好的時候還能看到厄勒海峽的風車，甚至是瑞典。

2013年，餐廳被《美食愛好者》雜誌（Fine Dining Lovers）評為全球最佳餐廳第45名，其運營人是2011世界最佳大廚萊斯慕思?科福特（Rasmus Kofoed）。

萊斯慕思?科福特的廚藝件件都是獨一無二的藝術作品，料理工具也非比尋常，所以很難複製，看似簡單，卻有太多步精工細作，而且大多食材也是尋常難得一見的。

這裡只提供地道的丹麥美食，特點是簡單、透徹、有活力。餐廳旨在將所有感官融入美食中，回歸味道，挑戰創新，豐富美食。

餐廳整體裝飾以白色為主，極具現代簡潔感。走進餐廳你就能覺得自己的感官與美食是融合在一體的，廚師精心擺盤端到你面前的每道菜都能不斷地刺激你的味蕾。

地址： Per Henrik Lings Allé 4, 2100 K?benhavn ?, Denmark

營業時間：星期日~星期二

休息

星期三~星期六

12–3:30PM, 6:30PM–12AM

2

The Standard

丹麥哥本哈根一個叫「The Standard」標準新餐廳，建築本身是始建於1937年前海關大樓。現在由Gubi工作室設計改造成為一個頂級米其林三星餐廳和爵士俱樂部。柔和的線條，明亮的自然光，獨特的材料，經典的設計，細微之處皆是北歐的優雅。該餐廳重新定義了哥本哈根餐飲界的標準。

設計師的設計理念是要創建一個簡單純凈的餐飲空間。開闊明亮的室內布局，簡約乾淨的北歐風尚是這家餐廳的總體特徵。銀灰色的空間色調簡單大氣，線條明朗。古董花瓶內種植著綠意盎然的盆景，清新又有活力。搭配獨特的照明燈飾，為顧客創造舒適自在的就餐環境。

不少米其林星級廚師都是從Noma走出來的。The Standard主廚克勞斯·梅耶爾也出自此餐廳，他和梅耶斯·馬德胡斯以及爵士音樂人尼爾斯·蘭·多奇聯合開了這家結合餐廳與爵士樂的綜合餐樂吧。

你可以一邊聽舒緩爵士樂，一邊品味北歐美食。The Standard其中的兩個餐廳，Almanak餐廳和米其林一星STUD!O餐廳，提供經典北歐美食。

Almanak餐廳提供傳統丹麥開放式三明治和傳統丹麥美食。STUD!O餐廳的靈感受丹麥本地和國際元素啟發，創造的菜肴別具風格。

在這裡，你也許可以吃到世界上獨一無二、只此一家的美味。另外，這裡的美食製作完全公開，可以零距離感受美食製作過程。

一家具有歷史感的現代氛圍餐廳，The Standard是否是你熱愛的風格呢！

地址: Havnegade 44, 1058 K?benhavn K, Denmark

營業時間：

Almanak餐廳：星期二~星期日

12pm–12am

星期一 休息

STUD!O餐廳：星期一 & 星期日 休息

星期二~星期五

7PM—12AM

星期六

2PM—3PM7PM—12AM

3

Restaurant Kadeau K?benhavn

哥本哈根如今成為食饕朝聖地，餐廳就像拼圖，每一片都有它的價值和意義，其中由Nicolai N?rregaard主理的米其林一星的「Kadeau」，是拼圖中不可或缺的版塊。

Kadeau餐廳位於哥本哈根中部，毗鄰附近的水道，有一種很細緻安靜的美，走進餐廳彷彿走進北歐小島人家。

餐廳將廚房設置於正中央的位置，少見的開放式設計帶來更為寬闊的空間感，簡潔的燈飾、傢具擺設，配上溫馨的淺木色裝潢，營造私人公寓般的溫馨感，令人感到安心又舒適。

餐廳主打的是採用其出生地食材，遵從季節規律，在春夏採集當下的大自然禮物，重拾古老處理方法，比如乾燥、發酵、腌制及煙熏等等，使得一年四季都能嘗到小島風情。

地址：Address: Wildersgade 10B, 1408 K?benhavn K, Denmark

營業時間：星期日~星期二

休息

星期三~星期五

6:30PM–12AM

星期六

12–4PM, 6:30PM–12AM

米其林系列文章如下：

（巴黎 三星米其林三選，真正的奢華范兒）

（紐約 三星米其林三選，別樣的紐約風情）

（柏林｜二星米其林三選，領略輕鬆自然之美）

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