從小青柑向「小心肝」的爆紅之路

最新 09-22

「小青柑」是用新會青柑果，挖空填以普洱茶烘曬而成。

「小青柑」是「柑普茶」的一種，由新會青柑果，挖空填以普洱茶烘曬而成。市場上新崛起的特色茶，「小青柑」迅速傳遍大江南北，喝茶人見面必談，喜茶人都知道「小青柑」，「小青柑」，普洱茶與小青柑的激情碰撞，以強有力之勢席捲了整個行業，點燃了2017茶葉市場的熱度，成為茶葉新寵「小心肝」。

對於小青柑，其實很多茶友都有著不同的疑問，那麼，今天嬋茶姐就給大家詳細說一下製作過程，功效，價格，沖泡，還有適合人群等各方面的信息。如果還有疑問的話，可以隨時來靜之嬋館裡面對面諮詢和鑒別，我們會在10月過後每周六與大家分享（請關注公眾微信號的通知），今天先普及一下小青柑的知識。

認識小青柑：

新會陳皮有「千年人蔘，百年陳皮」的美譽，雲南普洱被譽為「可以喝的古董」。兩大地理標誌核心產區的精華，跨越距離，山海融合，造就出最正宗的陳皮普洱茶。

柑普茶是以雲南普洱茶和新會柑製作而成，具有化痰、止咳和消滯提神的功效。（只有廣東江門新會區地理標誌特產的地區種植出的柑才能做得出越陳越香，稱之為新會小青柑普茶）

小青柑是指未成熟的新會柑與雲南熟普的完美結合經過多重工藝製作而成，下面我們了解制過程：

1.選擇適合大小的優質新會小青果採摘。（通常指農曆立秋至寒露）採收的果實。

2.清洗小青柑。

3.開挖果肉。

4.清洗果殼。

5.純手工填茶

6.讓太陽光的照射下讓小青柑的自然果香與普洱茶葉完美相互結合氣味，達到融為一體的效果。

7.小青柑完全嗮干後開始用棉紙包裝好就完美製作完成。

8.我們用的茶底是2011年雲南宮廷熟普洱茶和自種正宗新會小青柑製作，茶湯鮮亮紅潤透明柑果油包飽滿，渾身發出清新的果香，香甜濃郁。風晒乾的柑桔，散發出淡淡的桔子清香。融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮唯一原料。

小青柑功效：

理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱茶結合，無論是表還是內涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。

小青柑沖泡法：

1、水溫及茶量：所有茶一樣，好水泡好茶，礦泉水、純凈水為最宜。水溫宜高。因為無論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒問題。只是水溫低到85度以下，茶湯皆更清甜。但較難泡出青柑的內含物。

投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一顆粒，茶友們可以根據自己喝茶口感適量。儘管一次一顆粒整個沖泡，已經很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多喝多練。

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2、器具：以蓋碗、紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯、公道杯，普通的茶杯或玻璃杯，隨時隨處的簡易品飲，清閑自在和內心的安穩平靜。

3、九孔沖泡法：用茶刀在青柑的四周及底部鑽以九孔，投入壺內，茶味會慢慢滲透出來。會比較不耐泡。小青柑可以泡上十幾次都沒有問題，並且泡到後面，悶的時間加長，果香味更加清甜，一顆小青柑，閑暇時間，可以和朋友細細品嘗。喝小青柑，成為了很多人喝茶的一種潮流，它的那股淡淡的清香，隨著我們細細品嘗，早已化成一縷清幽和芬芳，潛入你我的心懷。

4、注水手法：直衝柑心，水柱正沖在小青柑內的熟普上，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強，因為熟普直接受水衝擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。

直衝柑皮；此種注水茶味弱，湯色淡。水柱正沖在小青柑皮上，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因為熟普是在蓋碗內水漫過後才浸泡到出色出味。

直衝柑皮和熟普的接合處。此時注水，水柱是擊打柑皮，又衝擊裡面熟普，所以湯色變換奇妙，會因你的注水靠內或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中間。如此沖泡，能更好的拉長熟普的耐泡次數，以使後面柑味濃郁時，熟普味道還持續存在。