炸醬麵，就是要讓人想舔碗才算好吃啊

炸醬麵，應該是僅次於牛大的我最愛吃的面了。

既然都想到了「炸醬麵」這三個字，口水哪還能忍得住？立刻就跑去管家那邊問他能不能做。明明不是飯點，我和同行的小朋友仍一人一碗，舀了大大幾勺炸醬。吃完後小朋友沒忍住，偷偷把碗舔得跟洗過一樣。

炸醬麵真的是一種哪怕丟臉，也忍不住想舔一圈碗的面啊。特別是昨天突然降溫，陰雨不停，朋友發消息跟我說「恨不得穿羽絨服」。被風吹得又餓又冷時，一碗冒熱氣的炸醬麵，再配一碗熱湯。所謂圓滿就是這麼回事吧？

我特喜歡加了郫縣豆瓣醬炒出來的炸醬，澆在面上油亮亮的，拌一拌吃下肚，炸醬的鮮香就不提了，加上那筋道的麵條和爽脆的豆芽黃瓜絲，永遠也吃不膩。

做一頓炸醬可以存小半個月，好吃又良心。炸醬做法各不相同，但無論是口碑老店，路邊攤或是家裡做，很難找到不好吃的款。今天管家這款炸醬麵是家常做法，甜麵醬放得比我多，但讓我這個原本不愛甜口的人也被深深征服了。

秋意漸濃，

除了添衣，

也記得暖胃：）

酥餅大人：胖子也怕冷，快上好吃的，然後抱緊我！

步驟

1、香菇泡發切丁；黃豆芽、黑木耳絲入鍋焯水，撈出備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥段和姜蒜末，下500g肉糜，加適量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜麵醬和1勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒均勻。

3、倒入一大碗水，大火煮開後轉小火，加2小勺老抽，熬至醬汁黏稠，炸醬完成！

* 密封冷藏可儲存半個月左右

4、麵條入清水鍋煮熟，撈出入碗，鋪上黃瓜絲、黃豆芽、黑木耳絲，舀上一大勺炸醬，完成！

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吃的時候拌開~

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走過了許多路之後

更能體會到一碗面的幸福感：）

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