未成年少年在醫院檢查出肝癌，都是「擼串」惹得禍

現在很多人都喜歡擼串，沒事就約上兩三個朋友，幾瓶冰啤酒，點上一大盤串，喝酒聊天划拳不亦樂乎，但是這種食物雖然美味，符合部分人的味蕾，但是也不適合多吃，小王就是這樣。

16歲少年愛「擼串」得肝癌

王家有兒，年十六，未成年，常常覺得肚子不舒服，起初以為是吃壞了東西，就沒太在意，後來反覆發作，且自己的膚色也開始變黃了，還總是覺得癢，去上廁所又發現小便跟冰紅茶的顏色一模一樣，於是家人就將他送去醫院進行檢查，結果發現了肝臟腫大，肝實質瀰漫性損害，肝內多發佔位。肝內外膽管及門脈受壓變細，管腔接近壓扁（腫大肝組織擠壓）。就是肝癌了。

但小王年僅16歲，並不是乙肝病毒攜帶者，更沒有飲酒史，家裡也沒有肝癌患者，即排除了遺傳因素，那麼小王究竟為什麼會患上肝癌呢？經過對小王的日常生活、飲食習慣進行詢問後，醫生得出了結果，這都是燒烤惹的禍。

家人表示，小王十分喜愛「擼串」，每天都少不了吃上幾串，這已經成為他日常生活中的一部分了。但烤串裡面其實含有很多危險的致癌物，長時間大量地食用會大大增加癌症發生的風險。

有專家表示，燒烤食物中含有的亞硝胺、雜環胺以及苯並芘都是常見的致癌物質。燒烤食物在烤之前都經過長時間的腌制，在研製的過程中會產生亞硝胺，亞硝胺會通過皮膚、消化道，進入體內。其次，肉類、蛋白質豐富的魚類等，在經過高溫烹調之後都會產生雜環胺，雜環胺是一類化合物，其中包括氨基咔啉都有致癌的作用。此外，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種附著於食物表面的高度致癌力物質——苯並芘。

導致肝癌的兩

大主要原因就是飲食習慣和肝病病變。

不良的飲食習慣

人的很多疾病其實都是吃出來的，肝癌也不例外。長期進食霉變食物、食含亞硝酸鹽食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促發肝癌的重要因素之一。

霉變食物中的黃曲霉毒素是誘發癌症的主要因素，黃曲霉毒素是目前為止唯一一種明確其有致癌作用的物質。同時它也是肝癌的輔助病因之一。

亞硝酸鹽存在於自然界的很多食物中，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。亞硝酸的鹽是不會蓄積在體內的，它可以通過尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。

大量的亞硝酸鹽對能人體產生很大危害，它可以轉變成亞硝胺類物質，這類物質有明確的致癌作用。

肝病病變

流行病學統計表明，乙肝流行的地區往往也是肝癌的高發地區，患過乙肝的人確實比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要多，這種危險性高達10.7倍之多。

有學者認為，乙型肝炎病毒引發肝癌的途徑，是由於先有乙型肝炎病毒釀成肝炎，肝炎又導致肝硬變，使肝細胞發生不典型增生，繼而發展成肝癌；另有一些學者則認為慢性肝炎可以不經過肝硬變階段而直接導致肝癌的發生。

但他們不同的觀點中有一點是一致的，即：乙型肝炎病毒可能是人類肝癌發病諸多因素中的主要啟動因素。

肝癌預防的原則：

保存好家裡的食用糧食、防止發生霉變。堅決不吃黃曲霉素污染的稻米、麵粉、玉米、大豆、花生等。

不吃或少吃含有惡硝胺類物質多的食物，如酸菜、鹹菜、鹹魚、香腸等。

戒除嗜酒、酗酒等不良習慣，不喝烈性酒、劣質酒、以防酒精對肝細胞的破壞，造成肝臟的操作及慢性肝臟中毒。

注意飲食衛生，防止病毒性肝炎的發生。一旦患有病毒性肝炎，應積極治療，注意休息，早日康復

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