經常吃白薯和茄子能減肥嘛？

常吃白薯能減肥嗎？

白薯,它 是一種草本植物的塊莖,也是我們日常生活中一種重要的糧食作物。在我國很多地區都有栽種。白薯的營養價值很高,它不僅含有大量的澱粉,還含有少量的葡萄糖和果糖。白薯外皮呈淡黃色或淺米色,內里呈乳白色。而紅薯外皮是深紅色,或是褐色,內里呈明黃色。

白薯含有多種營養成分,其中維生素A和維生素C的含量超過胡蘿和某些水果。過去有人認為白薯很甜,吃了會容易發胖。事實恰恰相反——現代營差研究表明,白薯具有減肥功效,是健美瘦身的良好食品。

白薯屬於低能量、高容積食品,350~400克白薯產生的能量僅相當於100克大米的能量,白薯含水量遠高於大米,因此具有減肥功效。白薯中還含有多量的維生素C,可以作為美容食品應用。

白薯能夠提供大量的膠原和黏多糖物質,保持動脈血管的彈性,防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

白薯畢竟會產生一定的能量,不加控制地大吃也會導致肥胖。所以,作為部分主食的代替品來食用,就可以發揮減肥的功效。

白薯中大量的膳食纖維能減少糖和脂肪在腸道內的吸收,並有通利大便的作用。白薯屬鹼性食物，能中和酸性食物產生的過多的酸性物質，防止血液、體液酸化。白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發生。

吃白薯要講科學,否則吃後難以消化,還會出現腹脹、燒心、打嗎、排氣等不適感。白薯一定要蒸熟煮透。一是因為白薯中澱粉的細胞膜不經高溫破環，難以消化;二是白薯中的「氣化酶」不經高溫破壞,吃後會產不適感。

茄子可以減肥嗎？

茄子的熱量的確不高,但低熱量的食物有很多種,如各類綠葉蔬菜,能量更低,膳食纖維、水溶性維生素等更高。換言之,如果從能量的角度看,茄子沒有什麼特殊處。

有人想當然地認為「茄子能吸油」。其依據是做紅燒茄子這道菜,需要放表多烹調油。由茄子「吃油大」推導出茄子能將體內多餘的油脂「吸掉」,完全是一種毫無科學性的說法。實際上,吃入體內的茄子是根本不會像烹調狀態下吸收烹調油那樣去吸掉體脂。相反,如果常常進食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜滑,只能使油脂攝入增加,從而導致肥胖。

即便用涼拌等方法使茄子的熱量攝入減到最小,也只是單純地減少了熱量，卻忽略了其他必需營養素的攝入。實際上,茄子缺乏人體必需的優質蛋白、必需脂肪酸、礦物質、脂溶性維生素等相當多的重要營養素。

如果長期單純靠吃茄子減肥,是否真正能減體重不得而知,但可以肯定地說,這樣會導致新的營養失衡,導致蛋白質缺乏、礦物質缺乏和維生素缺乏。這是不科學的減肥方法。

其實茄子有一定的減肥作用，比如其熱量含量低，纖維素含量高，但是要避免大油炒茄子的做法，因為那樣會把更多的油脂帶人體內，適得其反。推薦多吃蒸茄子，這樣既能增加膳食纖維、又可避免過量油脂的攝入。

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