小栗探秘老字號：舊縣施家橋春和豆腐店的前世今生（一）

溧陽廣播電視台官方微信

舊縣春和豆腐店之前世今生

「朝朝只與磨為親，推轉我邊無大法。碾出一團真白玉，將歸迴向未來人」。宋代的一首《豆腐詩》，描述了古代豆腐作坊做豆腐的場景，卻也道出了豆腐人家的艱辛。

我市南渡鎮舊縣施家橋的「春和豆腐」聞名已久，在溧陽城西一帶的鄉村裡，流傳著這樣一首民謠：「十里三大橋，七里三座廟，肉嵌豆腐施家橋。」最後一句就是對「春和豆腐」的誇獎。

「春和豆腐」的豆腐坊傳承了五代人，美名遠揚，尤其是近十多年來，更是發展得如火如荼，其受歡迎程度已是「一塊難求」。

今天，小栗就帶您走近舊縣「春和豆腐店」，一起來了解一下它的創始歷程。

現在， 「春和豆腐」的豆腐坊由他的第五代傳人陳鎖忠在經營。

據他講述，他們陳家落戶溧陽大約在兩百多年前，而最早開始做豆腐的是他太公的父親陳信……

憑藉著祖傳的好手藝、真材實料、價格公道，逢年過節還主動為村上的困難戶送上幾塊，陳家豆腐深受鄉里鄉親的好評。豆腐坊傳到第四代傳人陳春和手中，才正式掛牌「春和」豆腐。

帶有幣孔的民國時期的收銀台、印有春和豆腐的印章、帶有陳春和名字的石鎖、還有一桿老稱，這些老物件都是陳春和時期流傳下來的。

這些物件的老主人陳春和，出生於1854年，屬虎，當時正處太平天國時期。

豆腐坊傳到陳春和手中，他和妻子高氏共同經營，陳家的鹽滷豆腐享譽鄉里，除去施家橋村的百姓外，舊縣周邊村鎮的百姓，尤其是來舊縣碼頭經營漁業的漁民，來到舊縣，一定要來陳春和的豆腐坊撈上幾塊豆腐。

小栗了解到，陳家老祖宗留下家訓，陳家鹽滷豆腐的技術，傳男不傳女，且世世代代要求子孫繼承祖業。

在這一祖訓的要求下，陳家子孫每一代都有人在從事做豆腐、賣豆腐的營生，這一份帶有時代印記的老祖宗的事業才傳承至今，陳家祖先創製的陳家鹽滷豆腐的故事才慢慢被大家知曉。

小栗還將繼續帶您了解舊縣春和豆腐店的前世今生，敬請明天繼續關注。

（未完待續）

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！