別看這肉生的才九元一斤，卻是羊身上最鮮嫩的部位，還是一道名菜

九塊錢一斤的生羊頭，買回來簡單處理一下用白水煮煮就是絕佳的美味，但是做熟了卻要30多一斤呀！所以我都是買回來自己做，很多人都愛吃這一口，但是如何處理生的羊頭你知道嗎？下面跟我來看看生羊頭怎樣處理才會更乾淨，不知道外賣的會不會如此細心的收拾，所以外賣的我都不吃，我不放心，怕他們沒處理好鼻腔和耳朵。

1準備好食材

2首先將羊頭整個清洗乾淨，用刀將皮刮一遍去除髒東西。

3用刀將鼻樑這裡切開去掉鼻腔里的分泌物然後用流動水沖洗多次，耳朵裡面也是用流動水沖洗多次最好拿個小勺子瓜瓜耳朵的內側，牙齒用刷子刷刷，上下膛也是一定要刷乾淨，舌苔刮刮刮不要吝嗇哈！

4放入冷水鍋中燒開

5加入20毫升黃酒去腥

6煮十分鐘以後取出來稍微晾涼，這時鼻腔這裡的肉會翻開，繼續清理乾淨，用流動水沖洗，把舌苔也刮乾淨。

7換一鍋水將處理好的羊頭放進去煮開

8加入蔥姜花椒

9加入20毫升黃酒蓋蓋子煮1小時

10煮熟以後取出來稍微晾涼然後從口腔這裡將羊頭打開一分兩半，有連接的地方用刀割斷剔除骨頭。

11剔好骨的羊頭肉整理一下包上保鮮膜放入冰箱冷藏幾小時。

12鹽和花椒放入炒鍋干炒到出來花椒的香味，然後放入料理機打成粉末

14羊頭肉切片，蘸椒鹽食用口味最佳。

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