自製奶香小餅，比肯德基的麵包好吃多了

用料

低筋粉 400克 糖 80克 鹽 3.5克 耐高糖酵母 5克 奶粉 12克 全蛋液 110克 淡奶油 50克 牛奶 100克 黃油 60克

1.所有食材混合，揉成光滑的麵糰

2.蓋保鮮膜放入冰箱5度冷藏發酵過夜（我冷藏了22小時）

3.發酵好的麵糰

4.無需回溫，直接取出麵糰壓面排氣，稱重後等分為12個小麵糰

5。分別滾圓

6.靜置鬆弛五分鐘後再次滾圓，擺上烤盤

7.放在溫暖濕潤（參考溫度38左右濕度約75%）的環境下最終發酵至接近2倍大

8。麵糰上面蓋一層油紙或是油布，上面壓一個輕便的烤盤

9.放入充分預熱的烤箱

中層上下管170度烘烤19分鐘出爐

10.出爐

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