黃瓜的8大功效，你是不是都知道？

黃瓜是我們平日里經常食用的一種蔬菜，口感清爽，不論是涼拌還是生吃，都是美味。除了美味外，黃瓜還有許多功效，可謂是食療俱佳的珍品。那麼黃瓜究竟有什麼樣的功效，食用黃瓜都有哪些需要了解的。

【文化科普】

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。

後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢台）登基做皇帝後，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：「紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。

自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。

【功效與作用】

味甘，性涼。歸肺、脾、胃經。清熱；利水；解毒。主熱病口渴；小便短赤；水腫尿少；水火燙傷；汗斑。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑製糖類物質轉變為脂肪。

4、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

7、補充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

8、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

【食用禁忌】

1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

2、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收.

黃瓜口感好，水分多，食用起來方便又美味。雖然黃瓜不甜，但如今很多人都喜歡把黃瓜當水果吃。可見黃瓜很是受人歡迎，所以美食就多吃點。

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