問茶：喝茶存在的兩個誤解

雖然中國可以稱得上「茶之國」，但我們經常發現，人們對喝茶目前還存在兩個誤解。

一是覺得越貴的茶越好。

「現在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象徵。」中國著名茶學者趙英立說：「茶的價格由品質和級別決定。

品質主要指茶的產地和樹種，「比如大家都知道西湖的龍井好」；

級別主要和採摘時間、採摘部位有關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前採摘的明前茶就是最貴的。」

中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為：「老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。」趙英立建議，選擇300－500元一斤的茶比較合適。「這個價格，已可以買到品質非常好的茶。我建議大家在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果更佳。」

二是只喝茶不品茶。

茶有兩種，一種是「柴米油鹽醬醋茶」的茶，一種是「琴棋書畫詩酒茶」的茶。第一種茶可滿足人們「養身」的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿足人們「養心」的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。

中國著名茶學者趙英立說，茶對人來說最大的價值是養心為主、養身為輔。「尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。」

按體質來喝茶

想通過喝茶養生，就必須對茶有所了解。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳說：「每種茶的性質不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。」中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源表示，「喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對，冬天冷，可多喝些性溫的茶；春夏季節易上火，可以多喝綠茶、花茶。」

說到現代人喝茶最大的「失誤」，那就是，一個大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。「喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。」

此外，「新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清」也是人們喝茶中容易犯的錯誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵蟎污染，最好「洗」一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不願洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。

大家還有一個錯誤認識，就是覺得喝茶會睡不著覺。「很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯後一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！