生酮飲食靠譜嗎？

生酮飲食有用，而且在我的認知範圍內，它非常靠譜。

但生酮飲食往往會造就不同的結果，比如說姐妹同行生酮飲食，她瘦得像變了一個人，你也開始心動不已躍躍欲試，不僅體重沒減輕，還胖了兩三斤。不僅如此，生酮飲食還容易叫人先入為主，你可能在無數個減肥失敗的夜晚默默打開某個微信公眾號的某篇推送，看到了生酮飲食的介紹彷彿發現了新大陸，也有可能看到文中多次提及的「低碳」字眼，讓你聯想到自己上次減肥失敗不就是因為不吃主食嘛，然後潛意識裡開始排斥生酮飲食。

對待生酮飲食耳根子絕對不能軟，所以從這篇文章開始，不再道聽途說，因為馬克哥哥要帶你來客觀的看待——

生酮飲食

最最最關鍵的是，看完今天的文章，你自己也可以決定是否真的要嘗試生酮飲食。

先說明，生酮飲食和低碳飲食並不能完全劃等號，因為這兩種飲食方式在人體的代謝狀態上有很大的區別。

那什麼是生酮飲食呢？

簡單來說就是通過攝入大量的脂肪、少量的碳水化合物和中等適量的蛋白質來讓身體達到需要用酮體來供應能量的地步，只有讓身體處在生酮狀態，才能算作生酮飲食，這同時也是這種飲食方式的意義所在。

而它的減脂效果除了來自於熱量缺口外，讓身體優先靠脂肪和酮體供能，提高燃脂效率。

那麼想要讓身體達到生酮狀態，你就得按照傳統嚴格的生酮飲食結構來安排自己的一日三餐，即：

每日的所有攝入熱量，其中要約有70-75%來源於脂肪，5%來源於碳水化合物，剩下的來源於蛋白質。

*不過碳水化合物的攝入範圍是因人而異的，通常每日攝入熱量中的12%來源於碳水化合物就可以保持身體處在生酮狀態。

你知道這種營養結構比例意味著什麼嗎？

意味著如果你這樣吃並作為常態，會顯得與中國社會顯得格格不入，不僅如此，這種飲食方式完全不符合現代主流營養學對於大眾人群的飲食建議的，即便它是一種非常先進的飲食理念，可依舊會挑戰大眾的現有認知。

所以，關於生酮飲食的爭論無數，推崇生酮飲食的人會把它捧上天，排斥它的人會因為它極度限制碳水化合物的攝入而對其嗤之以鼻，最好為難的還是吃瓜群眾。

但這完全不足以成為說「生酮飲食沒有用或者不靠譜」的理由。

雖然馬克哥哥非常排斥低碳飲食，但從來不排斥生酮飲食。

一方面，在很多廣泛應用於為身材塑造服務的飲食方式中，比如高低碳水循環、碳水後置、原始人飲食、勇士飲食blablabla，其某些原理和生酮飲食都有非常多的重疊相似之處，甚至有的還會照搬生酮飲食的模式，並在此基礎上做改變。

另一方面，生酮飲食和一些特別不靠譜的飲食方式有著極其明確的差異，比如高蛋白攝入的哥本哈根或吃肉減肥法，生酮飲食要求適量攝入蛋白質；再比如和創造非常大熱量缺口的節食不同，生酮飲食保證了充足熱量的攝入。

所以，馬克哥哥從一開始並不認同生酮飲食，到後來對待生酮飲食的態度變得越發中立。

當然，光說不做假把式，作為實踐派的我在「身材體驗計劃」中模擬使用了一次生酮飲食，不過只堅持了8天。

需要特別說明的是，我並沒有執行傳統嚴格意義上的生酮飲食，比如沒有拿是試紙測尿酮，沒喝防彈咖啡，也沒有按照生酮飲食所要求的攝入優質脂肪，而只是按照其設定的營養比例（大量脂肪、少量碳水化合物中等適量蛋白質）的同時保證熱量充足來安排一日三餐，所以我並不確定短短8天自己的身體是否進入生酮狀態。

更多側重的是模擬這種飲食狀態給生活帶來的衝擊。

過程中，我每日的碳水化合物攝入不超過30-50克，什麼概念呢？就是幾片水果或者蔬菜。最常吃的就是排骨、芝士、培根、肥牛羊肉、各類堅果blablabla這些蛋白質含量高，但脂肪含量也不低，甚至更高的食物。

與此同時，還保持著每天兩次力量訓練的強度。

請看身體變化數據——

體重從81.7kg降至78.2kg，體脂率從17.6%降至15.5%。

不得不說，生酮飲食的減脂效果確實感人，特別是你在嚴格執行它所要求的營養比例結構時。就我的個人體驗而言，這大概是我在「身材體驗計劃」中使用了那麼多種不同飲食方式中，體重和體脂率下降速度最快的了。

在執行生酮飲食之前，我本以為會頭暈無力，特別還是在保持高強度訓練的情況下，但實際上，卻沒有感覺頭暈，只是在前三天會感到不適應（這種不適應我難以描述），而且力量下降，再到後來這種不適應的感覺會逐漸消失，力量也恢復到常規水平。

可即便如此，馬克哥哥對待生酮飲食的態度到現在為止依然是中立，並不能完全認同。

生酮飲食有它自己的理論依據、研究基礎和巧妙之處，可是在大環境之下，這種飲食方式是否能走進中國千萬家，特別值得揣摩和推敲。最關鍵的是，你能不能用，要用，用多久？幾個月，幾年還是一直？

首先，生酮飲食要建立在使用者是否擁有足夠的營養學基礎的大前提下

，如果你沒有，想要操作生酮飲食也必須在專業人士的指導之下。

講真，無論生酮飲食在你身上有沒有用，都不要和你的周圍人推薦生酮飲食，省得他們操作不當吃出問題來還怪你。

生酮飲食的結構是大量脂肪、少量碳水化合物和適量中等的蛋白質（注意是適量！中等！的蛋白質）。

很多人在生酮飲食過程中依然保持著大量蛋白質的攝入標準，特別是非常在意蛋白質攝入量的健身人群，蛋白質過量甚至超量攝入會給腎臟造成負擔，而且攝入超過一定量的蛋白質會使人體無法進入生酮狀態，失去了生酮飲食本身的意義所在。

還有一部分人深受「吃脂肪長脂肪」的洗腦，在生酮飲食過程中不敢吃大量的脂肪，又無法保證充足的熱量，結果——內分泌紊亂。

除了營養學知識的基礎，最大問題莫過於你所面臨的生活環境。

生酮飲食雖然優勢特別多，但劣勢也特別明顯，比如完全逃避了亞洲配偶和家庭制度的生活方式。

打個比方，全家人都習慣高碳水飲食，用花生油炒菜，就你斷絕了所有碳水化合物，而且還非得用椰子油來烹調，「民以食為天」你不好好過日子，各種家庭矛盾都會隨之而來，遇到惡婆婆還會被從頭到尾質疑一下——你怎麼那麼矯情啊。

可是沒辦法，想要執行嚴格的生酮飲食，必須要攝入優質的脂肪和蛋白質，而這一點就決定了這種飲食方式會——

特別費錢。

按照國內的消費水平來說，最便宜又飽腹的是碳水化合物，蛋白質是貴的，脂肪更貴，不飽和脂肪簡直貴上天。簡單來說，你可以對比一下蘭州拉麵和西冷牛排、花生油和橄欖油，橄欖油和三文魚的價格。

站在這個角度來說，生酮飲食從來不面對中產家庭，更不適合學生黨，三個月的伙食費合併成一個月，還不一定夠。

而且生酮飲食的營養結構和食物類型限制直接決定這種飲食方式會影響到社交。

在馬克哥哥執行生酮飲食的短暫8天中，別說下館子聚餐了，為了盡量保證優質攝入，連外賣都不敢點，你不知道不經自己之手烹調出來的餐食用了什麼油，而且你無法判斷其中到底有多少碳水化合物，會不會超標攝入，所以只能自己購買新鮮食材來烹飪。

所以，我從來不否認生酮飲食的營養學價值和對減脂的正面意義（而且站在這個角度我非常認可它），但我們也不能否認我們的生活環境和習慣是否能夠讓我們去長久堅持這種飲食方式。

8天之後，我就拋棄了生酮飲食，因為我是一個愛吃甜食的男孩兒，它雖然很好，但是真的不適合我，人和飲食方式之間的關係本身就應該建立在兩廂情願之上。

然後我去吃了一頓海鮮自助（注意！是海鮮自助），可因為長時間沒有吃到碳水化合物的我變得特別嗜甜，硬生生地把海鮮自助不自覺的徹底吃成了碳水自助，各種包子餃子拉麵甜點米飯，簡直不能更滿足。

這種行為被很多堅持不了生酮飲食的人稱之為——「爆碳」。

一覺之後，體重從78.2kg一路飆升到79.4kg，全身水腫，特別是臉，好幾天之後水腫才逐漸消退。

總結：

我的經驗和認知告訴我，生酮飲食有用而且靠譜，至於你能堅持多久就看你自己了。

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