手撕雞的家常做法 手撕雞怎麼做

手撕雞的做法：

1.辣子汁的製作，將香菜切末，蒜頭切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準備好的手撕雞上；

2.將菜場買來的雞請洗乾淨，肚子里塞上蔥結和薑片，將料酒倒在自己自己手上，然後將它抹遍雞的外身；

3.兩種方法。1、將雞放在一大碗中，入蒸鍋蒸半個小時左右；2、可用高壓鍋，上氣後再壓5分鐘即可；

4.將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼後，帶上一次性手套，將雞肉撕下擺放在盤中，淋上提前準備好的辣子汁，再撒上些乾果，如花生之類，可再點綴點香菜葉子之類。

油潑辣子的做法：

1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。

2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子里。

3、12個小時後就會呈現漂亮的玫瑰色了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！