每日資訊：這幾種家常菜不能二次加熱，因為會產生致癌物！

平常老百姓，沒有才吃布萬加扔掉的，一般都是下頓加熱後再吃。但是你知道這幾種菜不能進行二次加熱嗎？因為它們會產生致癌物，來看看吧！

綠葉菜

綠葉菜進行二次加熱再吃不僅對營養價值大打折扣，而且綠葉菜本身的硝酸鹽含量就比較高。吃不完剩下就會導致微生物大量繁殖，分泌的硝酸還原酶會使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽就是一種強致癌物！長時間使用會造成致命的影響。

開水

一般說來合格的飲用水中並不含有亞硝酸鹽，而含有可溶於水的碳酸氫鈣。它經加熱後失去一個水分子變為難溶於水的碳酸鈣並沉澱出來形成"垢'(俗稱水綉),水多次加熱隱隱約約也無妨。但如果水中原來就含有亞硝酸鹽,那就是另一回事了！

雞肉

你用微波爐加熱雞肉的時候，有沒有聽到過「砰砰砰」的聲音？這是因為雞肉的蛋白質密度要遠高於牛羊等其他紅肉，在微波爐中加熱時，會加熱不均勻。若蛋白質分解不一致，會引發腸胃不適。

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