中國家庭每天都要炒菜，一半的人都會炒菜。菜炒得好，全家人不僅能大享口福，也能補充到足夠的營養，對身體大有好處；那如果菜炒得不好吃，不科學，那對全家人就是一場災難。有這麼一個炒菜壞習慣，會嚴重影響家裡人的身體健康，甚至可能嚴重堵塞血管。

據《中國江蘇網》報道，70多歲的王老漢近一個月來雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動路。到醫院檢查，醫生都大吃一驚：王老漢全身多處血管嚴重病變，頸動脈、腎動脈、髂動脈、腿動脈等主要血管均出現重度狹窄甚至閉塞，最嚴重的地方達到99%阻塞。

而最終發現這一切的罪魁禍首都是：吃得過油！到底，炒菜時候油放太多對身體會有什麼危害呢？

炒菜放太多油的危害

1、 據統計，目前我國城市居民平均吃油量高達45~50克，遠遠超出中國營養學會推薦的每人每日25~30克的標準。炒菜多油多鹽，容易引起糖尿病和心腦血管疾病等。為什麼呢？身體內攝入飽和脂肪酸過多時，會使膽固醇增高，從而得病。

2、 國外專家曾研究發現，吃動物油多的國家，乳腺癌的死亡率高。美國哈佛大學一項研究發現，如果將日常飲食中的飽和脂肪酸換成不飽和脂肪酸，可以使冠心病的患病風險降低19%；不飽和脂肪酸每增加5%，冠心病風險降低10%。

那麼，應該如何減少吃油呢？

減少吃油的5大訣竅

1、多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調方法。

2、做湯或者用砂鍋燉菜時，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。

3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物，這類食物里還有大量的反式脂肪。

4、減少外出用餐次數，一是餐館裡菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規渠道來源的劣質油。

5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些「潤鍋」油，從而減少油的使用量。

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