超市裡這種丸子再便宜都不能買，多吃一口都要住院！

蝦丸、魚丸、蟹棒、肉丸這種食品不知道從何時就入手下手火起來了，人們在吃火鍋、麻辣燙、冒菜時額外love它們，經濟實惠、味道也還不錯，乃至比盛名之下;其實難副的魚蝦與肉滋味還要好。可是，厚味的迎面，卻是齷齪的實情，它們只是澱粉、肥油、種種香精、色素、增稠劑等十幾種化學添加劑製作而成，並無魚蝦肉的養分價格，並且鹽分也超等高，確鑿不利於管制體重，也無利於血汗管疾病與代謝性疾病患者多吃。via@康健頭條

一、凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子老本低

「要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會虧死去。」

混於餐飲工作的一個小同伴也曾算過一筆小賬：鮮活牛肉要40元一斤，自己手工製造，通常遵照一斤肉，配三兩澱粉，再加三個蛋清，再加上一些蒜末、蔥末等去梳妝，做出來的丸子分量就一斤多一點，何等算下來，每斤牛肉丸的成本就要40元。

若要再加之廠家家養、裝備、園地等資源，再加上超市的利潤，農貿市場那二三十元一斤的牛肉丸又能含幾許牛肉呢？記者會面發明，超市裡29元一斤的凍丸，在菜市場不到20元。

二、一顆丸子里有十多種添加要素

用新鮮豬肉、牛肉或魚肉做出來的丸子，由於沒有放縱何添加要素，打造煮熟後冷凍，保質期最長不過一個月，煮起來鮮味比照淡。

但凍丸都市添加各類料，涵概增稠劑、香精香料等，牛肉丸有牛肉的味，蝦丸有蝦的味，聞著包裝凡是香的，煮了之後更是香。

三、「添加劑丸子」不宜多吃 損害康健

出於進步產品口感的思考，凍丸在生產製造進程中會添加種種添加劑，以增長丸子的彈性和味感。記者在超市裡看到一款海欣仿蟹肉棒，其配料表上的因素有25種，除了魚糜、水、凍蛋白、澱粉之外，其添加劑就有醋酸酯澱粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、辣椒紅等多種，而復方增稠劑又收羅卡拉膠、結冷膠、碳酸鈉等。種種添加成分的養分價值其實不高，而種種含鈉元素的添加劑關於高血壓、心臟病、腎臟病患者的損害顯而易見，於是各種凍丸不宜多吃。

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