柿子有哪些品種 吃柿子不澀嘴的方法

秋季是柿子大量上市的季節，柿子不僅味道可口，而且美容養顏。那麼柿子有哪些品種?有時吃柿子澀嘴，那怎麼吃柿子不澀嘴呢?下面我們來看看吧。

柿子有哪些品種

牛心柿

牛心柿因為外表像牛心而得名。牛心柿是由澠池縣石門溝的當地群眾栽培出來的一個品種，花期6月，果熟期10月。牛心柿剛脫澀後食用果脆爽口，烘熟後食用汁多甘甜、肉質細膩，且用牛心柿曬制的柿餅質軟味甜，受人喜愛。

鏡面柿

鏡面柿產自山東菏澤，由於菏澤古稱曹州，所以也叫曹州鏡面柿。鏡面柿製成的柿餅稱為耿餅，耿餅肉質細膩，軟厚甘甜，保質期長久，古時曾為進貢朝廷的上品。

羅田甜柿

羅田甜柿是所有甜柿的品種中唯一一個能夠自然脫澀的品種，即在秋季柿子成熟後，摘下即可食用，其他品種的柿子還需要經過人工的脫澀處理才可食用。羅田甜柿成熟於每年的十月上旬，果皮較為粗糙，成熟後果皮橙紅色，且肉質細膩。

雞心黃柿子

雞心黃柿子晚熟且可存放時間長，成熟後顏色紅艷，表皮光澤，一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果實皮薄肉厚，無核且味甜。

四周柿

四周柿是最常見的柿子品種之一。四周柿在果實的四周有四條明顯的凹溝。四周柿味甜多汁，果肉呈橙紅色，一般在每年的九月果熟。

尖柿

尖柿額果實呈圓錐形，外表橙紅，果實頂端呈尖型。尖柿樹壽命長、產量高，且不易落果。尖柿果實的汁多濃郁且味甜，製成的柿餅被稱為合兒柿餅。

柿子澀嘴怎麼辦

柿子澀嘴用熱水浸泡脫澀法

將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過柿子，恆溫中放24小時即可脫去澀味。

tips：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完。

柿子澀嘴用白酒浸洗脫澀法

取一個大碗裝滿白酒，將柿子挨個往碗裡面浸泡10秒鐘，然後撈出來，找一個罈子裝起來密封，通常3-5天即可以脫去澀味。

柿子澀嘴用塑料薄膜脫澀法

將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個柿子，密封3-5天即可脫澀。這麼做是為了催熟，乙烯有催熟的功能。

柿子澀嘴用密閉二氧化碳脫澀

將柿子置於密閉容器內，往容器中注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃溫度下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟，口感比u>蝦謾Ｊ磷由煊檬醫萃焉/p>

取上層較接近的石灰漿水，將柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脫澀。

柿子澀嘴用鹽水浸泡密封脫澀法

燒開水冷卻至常溫，並加入適量的鹽，然後將柿子倒入鹽水中，用罈子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。

柿子澀嘴用保鮮劑脫澀法

保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，再加適量水。

使用方法：柿子表面均勻噴洒或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。

柿子的種類很多，是秋天非常受歡迎的水果，那麼柿子有哪些品種？吃多了柿子感覺嘴麻麻的，那柿子澀嘴怎麼辦？下面和小編一起看看吧!

柿子的功效與作用

1、清熱止咳

柿子具有清熱潤燥、生津止渴的作用，還能化痰止咳，可以用於治療喉痛咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等疾病。

2、補充維生素C

柿子中維生素C和糖分的含量非常高，比其他的一般水果的含量高出一至兩倍，所以，常吃柿子可以補充身體所需的維生素和糖分，但是由於柿子的糖含量較高，所以糖尿病患者不宜食用。

3、潤腸通便

柿子富含一種水溶性的膳食纖維果膠，果膠有潤腸通便的效果，能保持腸道的正常菌群生長繁殖，有潤腸通便的效果。

4、止血

柿子能夠穩定、降低血壓，還能軟化血管、防止動脈硬化。而且新鮮的柿子有止血的作用，柿葉還可以治療咳血、便血、吐血等癥狀。

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