海蟹什麼時候最肥 海蟹什麼幾月份吃最好

海蟹其實是我們大家都熟悉的梭子蟹，海蟹有很多種吃法，每一種吃法都有不一樣的味道，那麼海蟹什麼時候最肥？海蟹什麼幾月份吃最好？

螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，螃蟹的種類有很多種，而且螃蟹也要在合適的月份吃才夠味，那麼海蟹什麼時候最肥？海蟹什麼幾月份吃最好?

海蟹什麼時候最肥

一般中秋前後的海蟹就已經很肥了，但海蟹剛上市時會比較貴，所以十一來吃，是個不錯的選擇，價格會稍穩定些。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足;農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦，肯定能給你滿滿的幸福。

我們常吃的海蟹其實就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鮮香，是極品美食。將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

海蟹怎麼挑

1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

2、肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

3、螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力。

4、活力。將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。

5、雄雌。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足;農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。

海蟹怎麼做好吃

1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透後取出;

2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內;

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4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中;

5、醋盛入小碟中，淋上麻油;

6、海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋。

讓你做的海蟹加分的小技巧

1、海蟹較河蟹乾淨，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。

2、蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-15分鐘。

3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

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