痛風食譜——痛風合併高血壓菜譜

1.蒜蓉炒萵筍

簡介：萵筍含有豐富的營養，兒童多吃萵筍對發育很有益處。萵筍中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、磷、鈣促進骨骼的正常發育，還能有利於長牙。萵筍清爽、脆口，加一點蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜。

做法：準備好新鮮的萵筍，太長切段；萵筍去皮，洗凈；萵筍切長條，不要切太細熱鍋，倒油，放蒜末爆香；倒入切好的萵筍條，爆炒；放鹽炒均即可。

小貼士：萵筍要挑選嫩的；萵筍中間白的、外皮裂口的不能吃；萵筍可以生吃，大火炒片刻即可。

2.雞蛋炒菠菜

簡介：雞蛋含有蛋白質和豐富的礦物質，而嘌呤含量少，是痛風患者理想的營養佳品。

做法：

1．菠菜擇洗乾淨，用沸水悼燙，撈出，瀝干，切段；雞蛋打散，加少許鹽攪勻。

2．鍋內到入適量油，待油七成熱的時候倒入打好的雞蛋液，炒好盛出。

3．鍋內加入蒜末爆香，倒入菠菜翻炒至變軟，加適量鹽即可。

小貼士：煮蛋、炒蛋、生吃雞蛋的吸收和消化率分別為100%、97％和30%~50%，因此，痛風患者可選擇煮雞蛋，最大程度地消化與吸收其中所含的營養物質。也可以將菠菜換成150克韭菜，不但能幫助增加食慾，還能活血散瘀、溫腎壯陽。

3.蒜蓉茄子

簡介：茄子含有豐富的維生素P、皂昔、龍葵素，能夠軟化血管，對微細血管有很強的保護作用，具有降低膽固醇的功效。且茄子是一種鹼性食物，嘌呤含量很低，有一定的利尿功效，適宜痛風患者經常食用。

做法：

1.將大蒜拍成茸。

2.茄子去皮、切片，入籠屜蒸熟，搗成糊狀。

3.將大蒜茸、鹽放入，拌勻即可。

小貼士：中醫認為，茄子具有清熱活血、消腫止痛等功效，還對紫癜、咯血、維生素C缺乏症、高血壓病、肥胖症有一定的食療功效。茄子切開後容易發黑，如放在鹽水中浸泡一會兒就不會發黑了。購買茄子時，宜選鮮嫩有光澤、根部有尖刺、表皮無皺縮，用手觸摸比較柔軟的為佳。

4.紅薯玉米粥

簡介：粥的好處有很多，尤其是雜糧粥，這個紅薯玉米粥，非常健康，甜甜的紅薯，小朋友也會很喜歡喝。進入冬天，大家不妨多喝一些養生暖身的粥。

做法：

1.將紅薯洗凈後，去皮，切成丁狀備用；玉米面用水調成稀糊狀。

2.將紅薯丁倒入煮鍋中，加入適量清水，用大火加熱煮沸，煮沸後轉小火煮20分鐘，邊煮邊用勺子輕輕攪動，直至紅薯軟爛。

3.往紅薯粥中加入玉米麵糊，邊加糊邊攪動，以使玉米面充分拌入紅薯粥中，繼續小火煮10分鐘左右，至玉米面熟軟、與紅薯丁充分混勻即可關火。

小貼士：紅薯切得小點兒塊兒，這樣老人孩子喝起來都很方便；冷水就放入紅薯，等鍋開之後再放入玉米渣；建議用粗粒玉米渣，熬出來的粥好喝，口感好；熬玉米粥的時候適當放一些鹼面，熬出的粥黏稠香濃好喝。

4.洋蔥芹菜菠蘿汁

簡介:芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經常食用。

做法：

1.菠蘿、洋蔥分別洗凈、去皮、切丁；芹菜洗凈切斷。

2.將準備好的材料放入榨汁機中榨汁。

3.加入少量蜂蜜和飲用水，攪拌均勻即可。

小貼士：芹菜既是佳蔬，又是良藥，既可生食，又可炒食，芹菜的藥用價值在於它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。芹菜也可以換成黃瓜，也能起到清熱解暑和降壓的效果。

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