潤秋燥 糯米南瓜餅

《糯米南瓜餅》我是以黑洋酥為餡做的，本地人稱作「粏餅」的一種待客用小點心。一般是用糯米粉來做的，我這裡加上了南瓜增加一點營養素。可以用各種餡料來做成不同口味的「粏餅」。

黑洋酥主要以磨細的黑芝麻、綿白糖、豬油拌和而成的餡料。

黑洋酥益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益;是極佳的保健美容食品。

菜系：傳統點心

口味：甜

工藝：蒸、煎

特點：色澤金黃，香氣撲鼻，軟糯潤滑，香甜可口

食材：

糯米粉 300克、南瓜 300克、

輔料

油 適量、黑洋酥 適量、

做法：

1.南瓜洗一洗，去囊；

2.切塊，蒸熟；

3.糯米粉；

4.蒸熟的南瓜塊去皮和上糯米粉，加一點水和成麵糰，醒一醒；

5.以磨細的黑芝麻、綿白糖、去筋、膜的豬板油揉和而成的餡料——黑洋酥；（現在可以買現成的。）

6.取30克左右的麵糰，包裹黑洋酥，做成「粏餅」；

7.放入在好豆上換來的電餅鐺里放油，兩面都抹均勻；

8.電餅鐺打開上下檔開關，蓋上；設定3分鐘；

9.熟了，即可裝盤。

完

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