鹵鴨腳味鮮香濃，是下飯下酒的好

鹵鴨腳味鮮香濃，是下飯下酒的好菜，但是在外面買總是擔心不衛生，今天小編帶來一道精準配方的鹵鴨腳，味道絕對不輸周黑鴨，關鍵是滷味誘人，好吃到嘬手指！

食材：

做法：

1、準備香料。

2、料酒，啤酒，生抽，老抽，冰糖。

3、鴨腳鴨翅放一塊姜,50g料酒，加水煮沸，去腥去血水。

4、倒掉有很多泡沫的血水後，稍微炒一會，目的是讓水分幹得快一些，感覺瀝水要等待的時間要久一點，如果不著急也可等待瀝干水分，無需翻炒。

5、把香料（八角，花椒，香葉，桂皮）用冷水泡5分鐘，目的是去掉香料的苦味，泡好後撈出香料，水倒掉不用。

6、把鴨腳鴨翅，啤酒，生抽，老抽，香料，干辣椒，羅漢果，全部放入鍋內煮！大火沸煮5分鐘，再調小火煮至水分幾乎收干，這個過程有30分鐘，期間要翻動3-4次。

7、液體的部分要幾乎沒過鴨腳鴨翅，我用的是炒鍋，液體相對需要多一點，如果用深鍋奶鍋或者別的什麼鍋來煮，啤酒的量可以適當增減，總之要能差不多沒過鴨腳就行了，液體相對少的話煮的時間也會短一些，要記得看水分哦！

8、煮好後，撈出鴨腳鴨翅，鍋里剩的料倒掉太浪費，又放了一些蓮藕進去煮，味道同樣好吃！

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