後續：日常食物安全指南
之前，給親們普及了食品保質期的知識
以及臨期食品購買時的注意事項
廣受好評，此處掌聲
電視劇有續集，我們當然也有
所以今天帶來常見食物保質期的安全指南
日常食物安全指南
一、主食
主食按照含水分多少分為兩大類，水分多的有饅頭、麵包、月餅等，水分少的如餅乾等。
麵包的保質期一般為3~7天，過了保質期，如果僅僅是發乾，可以做成麵包渣吃，如果長霉、發酸就不能吃了。
饅頭的情況和麵包相近，如果霉變有灰斑，就應丟棄。
月餅的保質期根據包裝的不同，從幾天到90天不等，由於其中脂肪含量高，過了保質期一旦出現哈喇味，就不能吃了。
餅乾含水量少，如果是密封包裝，保質期一般在一年以上，只要不漏氣、不受潮，即便過了期，一般也能吃。
二、奶製品
牛奶根據工藝、包裝的不同，保質期從48小時到7天不等。
過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開後產生凝塊，說明細菌超標，就不能喝了。
奶粉沒有水分，保質期較長，過期時間不長，只要沒有顏色發暗，沒有肉眼可見雜質或異物，沒有出現陳腐味、霉味、哈喇味等，還可以吃。用開水沖奶粉後，如果發現有白色凝塊、水乳分離，或有遊離脂肪上浮，就不行了。如果僅僅稍微有些結塊，可以拿來做點心或做菜，即通過加熱繼續利用。
過期的酸奶，如果有氣泡或乳清分離，不代表有毒有害，這隻能說明裡面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出現了酒味、腐敗味、霉變味等，說明受到了別的細菌污染，就不能喝了。
三、罐頭食品
罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保質期較長，有的能達到兩年以上。
購買的時候注意不要買脹罐的。如果過了保質期，發生脹罐，往往是食品被細菌污染，這種罐頭就必須扔了。如果沒脹罐，打開聞一下，如果有酸味和雜味，就不能吃。如果罐內有鏽蝕，也不應食用。另外，過了保質期，即便沒變味，也應該加熱一下再吃。
罐頭食品經過滅菌後立即進行無菌包裝，即使不添加防腐劑，依然能夠有很長的保質期。速食麵經過油炸並乾燥後，能被腐敗微生物利用的水分已經不復存在，即使不加防腐劑也不會壞掉。所以，保質期長的食品未必就是添加過防腐劑的食品。
四、肉製品
如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。香腸本身不算健康食品，臨近保質期的應儘快吃掉。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，肯定不能吃了。
五、食用油
很多人為了省錢，都是一次買一大桶油慢慢吃。儘管油脂看起來還沒有變色、變味，但是開蓋接觸氧氣後，油的過氧化值會逐漸上升，長期吃這樣的油，可能使體內氧化程度升高，增加患心腦血管疾病和癌症的風險。
因此，開了蓋的油，3個月內務必用完；倒在油壺裡的油，1周之內必吃完。
六、普通雞蛋
普通雞蛋的保質期有限，3-5周內都是安全的,如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全腐敗、變成流質。
七、乾果
真空包裝的乾果保質期長達半年到一年，但一旦打開包裝，在保質期內出問題也是有可能的。因此，這類食物只要聞著有異味、吃著發苦發酸就不能再吃了。如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長霉、氧化酸敗，也不能再吃。
有時候想想
做個吃貨不容易啊
既要能吃
還得會吃
學習十八般武藝
此致，敬禮！！
問食·食品·維權
小鴿語錄
熱愛食物，熱愛生活！烹飪美食之前，多了解一些食物食用保質期、最佳食用期的相關知識，會讓你更加享受烹飪這個過程，願我們都能成為一個知識淵博、能吃會吃的生活家。
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