野生還是人工培養？四招教你輕鬆辨別，靈芝的食用做法

靈芝，性溫，味淡，為多孔菌科真菌靈芝或紫芝的乾燥子實體，有養心安神、補氣益血、止咳平喘等作用。原植物多為紫芝和赤芝。每年秋季子實體成熟時採收，晒乾後即可入葯，其性平，味甘，具有補氣安神、止咳平喘的功效，用以治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良等症。市場上有以同科植物有柄樹舌的全株冒充靈芝，使用時要注意鑒別。

現代藥理研究證實，靈芝所含的三萜類化合物具有生理活性，可直接毒殺腫瘤細胞，間接抑制腫瘤生長，並有鎮痛、抗缺氧、抗乙肝病毒、增強人體免疫調節的作用，而偽品有柄樹舌雖與真品為同科植物，但不具備真品靈芝的各項功效，誤用偽品不但起不到醫療、保健作用，反而會貽誤治療，甚至發生不良反應，在使用時要明辨真偽，特別提示不要在馬路邊或農貿市場購買，以防誤購偽品，上當受騙。

一、怎麼挑選靈芝

真品靈芝的菌蓋呈木栓質，半圓形，寬厚12～20厘米，厚約兩厘米，皮殼堅硬，初為黃色，而後漸變為紅褐色，有光澤，具有環狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內卷。菌蓋下表面菌肉白色至淺棕色，由無數菌管構成;菌柄側生，長達19厘米，直徑約4厘米，紅褐色或紫褐色，有漆樣的光澤;菌管內有多數孢子。紫芝的子實體形狀與靈芝及其相似，主要區別是菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或黑色，菌肉銹褐色。

通常，靈芝的選擇可從其體形、色澤、厚薄比重上判別其好壞。好的靈芝子實柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或金黃色者為最佳，呈白色者次之，呈灰白色而且管孔較大者則質量最次。

二、「望、聞、問、切」挑選野生靈芝

望

野生的靈芝有一些蟲蛀是非常正常的現象，買到有蟲蛀的野生靈芝不必很糾結，但千萬不能去吃霉變的靈芝，買靈芝前要仔細挑揀，看見表面有霉斑的野生靈芝哪怕再便宜也一定不能去買，吃了霉變的靈芝對身體是十分有害的。

聞

品質好，且比較新鮮的野生靈芝聞上去都有一股濃濃的香菇味道，顧客在購買時先要用鼻子聞一聞手裡的野生靈芝是否有類似香菇的香味，有濃濃香菇味的野生靈芝一般都比較新鮮，質量也差不到哪裡。

問

我國地域遼闊、野生靈芝的分布也十分廣泛，生長於吉林長白山地區的野生赤靈芝相對其他地域環境下生長的野生靈芝而言，其品質略勝一籌。顧客購買野生靈芝時最好先問問商家野生靈芝的產地，然後再決定是否值得購買。

切

目前市場上號稱銷售野生靈芝的保健品店鋪比較多，但很多是人工培育的靈芝冒充野生靈芝在銷售，有些人還喜歡去旅遊景點購買野生靈芝，結果買回來的是不值錢的人工培育靈芝。切記：如想不被欺騙就一定要去正規藥房購買靈芝，只有正規藥房買來的野生靈芝才能保證質量。

三、靈芝的食用做法

1、靈芝蜜茶：靈芝15一20克、大棗60克、水煎後再加蜂蜜4克，久服可提高機體免疫力，並抑制癌細胞生長。

2、靈芝銀耳羹：靈芝9克、銀耳6克、冰糖15克，用小火燉2一3小時，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘渣，分3次服用可以治咳嗽、心神不安、失眠多夢、怔忡、健忘等症。

3、靈芝麥片粥：靈芝10克粉碎，小麥片50克同煮粥，再加白糖1匙可以治神經衰弱、夜不安眠症。

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