您一頓能吃幾個門釘肉餅？

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不管您是老北京人還是新北京人，或者只是對北京的吃喝感興趣的外地人，都一定聽說過一道老北京特色美味——它像餡餅而比餡餅敦實，像生煎包而比生煎包多汁，它就是——門釘肉餅。

說起門釘肉餅的來歷，大概有兩種傳說，都和慈禧太后有關。一種說法是太后出遊時看到城門上的門釘說：「咱們就吃這個吧」，於是廚子靈機一動做出來門釘那麼大的肉餅。還有種說法是廚子為了討好太后做了肉餡的點心，太后吃了以後很高興，問點心叫什麼，廚子臨時想到了這麼一個名字。

在過去門釘象徵著地位，門釘越多地位相對越高，平民百姓是不允許有門釘的。如果您到故宮遊玩，會發現很多人經過城門時都要摸一摸門釘，這種吉祥的寓意已經傳承了很久很久了。

歷史雖然難以考證了，但門釘肉餅的美味卻是實實在在地流傳了下來，如今在北京依舊有好多地方可以吃到門釘肉餅，今天就給大家整理一份門釘肉餅的尋味指南，快去試試您一頓能吃多少肉餅吧！

寶瑞門釘肉餅店

提到門釘肉餅，首屈一指的當然是東四六條東口的寶瑞門釘肉餅了。這家開了二十多年的老店雖然門面不大，桌子也不多，但就是憑藉著好味道深深吸引著男女老少的吃貨朋友們。

從開門營業到深夜九十點鐘，他家始終散發著撲鼻的肉香，門裡門外總是熱熱鬧鬧的，既有多年的老顧客，又有慕名而來的遊客，甚至不乏外國友人。

寶瑞的門釘肉餅，飽滿、多汁、濃香。趁熱吃省著油水凝固，怕膩的您可以蘸著醋，牛肉大蔥餡的肉餅就著細膩的小米粥，要的就是這滋味兒！

地址：東城區朝陽門北小街59號

增順樓門丁肉餅

這家可能快要拆了，想吃的抓緊了。說實話，您要不是這家店多年的老顧客，或者專門過來的，我真怕您不太想進這家店。店面看起來已經很破舊了，甚至門玻璃碎了都是用膠帶粘的，可是依舊有絡繹不絕的客人光臨這裡。

他家的門釘肉餅皮稍稍厚那麼一點兒，吃起來和寶瑞口感不太一樣，而且他家是用的是洋蔥，所以汁水會更豐富一些，小店雖然看起來有些破舊但是味道絲毫不含糊。

地址：西城區天橋街道北緯路48

門釘李

門釘李要比前兩家年輕些，而且開了幾家連鎖店，服務員很熱情，一口地道的北京話讓人覺得吃著放心。服務員還會提醒您小心湯汁燙著，覺得上菜慢也會主動幫你催後廚。

他家的肉餅相比之下會小一點兒，兩面焦黃，湯汁豐盈，據說在這一帶口碑不錯，很受附近居民歡迎。他家還有爆肚，這兩樣搭配著吃是什麼感覺，您親自試試才會知道。

地址：朝陽區朝外大街吉祥里207號樓（朝陽門店）

海淀區學院南路51號（學院南路店）

白魁老號飯莊

這是一家清真老店，店裡經營各種清真小吃和主菜，而且有著濃濃的國營色彩，只收現金不說還要先買飯票再去換食物。雖然過程稍有些繁瑣，但也是可以理解的，傳統的東西在今天看來還是很有懷舊意義的。

門釘肉餅只是他家眾多美食之一，不過做得也還不錯。味道上可以說沒什麼可挑剔的，只是他家的肉餅的汁水不是很多，所以根本不必擔心吃的時候濺到自己。來他家不光要嘗嘗門釘肉餅，其他的清真風味也值得嘗試一下。

地址：東城區交道口南大街158號（交道口店）

東城區安定門內大街195號（安內店）

惠豐門丁肉餅店

位於護國寺街上的這家惠豐門釘肉餅價格就要貴一些了，不過3個22元也還算可以接受，大家吃過之後的評價還不錯，如果您是來北京遊玩的客人可以到這兒體驗一下。

他家的門面很大氣，古色古香的感覺，而且硃紅色的大門上就有門釘，這是其他幾家店沒有的，算是很顯眼的招牌了。

地址：西城區護國寺大街67-69號

祥雲軒

牛街教子衚衕祥雲軒家的門釘肉餅也是很多人心中難得的好味道，8元一個的價格雖然挺貴的，但用料紮實、味道純正，確實對得起這個價格。

他家的門釘肉餅肉餡筋道，外皮酥香，一口咬下去定會流下湯汁，讓你滿口留香。而且他家的老闆也是個很有趣的北京人，愛聊天，據說聊得起興還會送個小菜莫個零頭之類的，很熱情。

地址：西城區牛街教子衚衕法源寺西里5號樓

介紹的這幾家門釘肉餅，不知道有沒有您得意的那一家呢？我覺得好吃的門釘肉餅一定不只這幾家，或許就在衚衕深處的某間小館，或許就在普通人家的日常餐桌，還有更多好吃的門釘肉餅等待著我們去發現。

老北京的好味道，不一定多麼豐盛，多麼昂貴。平凡的小店裡潛藏著無與倫比的美味，簡單卻營養，便宜但用心。這正是美食該有的樣子，也是生活最動人的本真。

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您一頓能吃多少門釘肉餅？

Y.

美食是我的精神寄託。

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