「注射西瓜、蘸花黃瓜」到底有多毒？

隨著秋季的到來，各種美味的瓜果蔬菜也到了集中上市的時間。不過，在品目繁多的瓜果蔬菜紛紛亮相的同時，有關它們的「傳言」也層出不窮。其中，廣為人知的有「注射西瓜」「蘸花黃瓜」等，讓消費者憂心忡忡。其實，大家口中的「膨大劑」「助長劑」等是植物生長調節劑，在農業生產中應用廣泛。

植物生長 調節劑，是用於調節植物生長發育的一類農藥，目前，我國登記使用的植物生長調節劑共有41個品種。

包括人工合成的化合物和天然植物激素。從功效上來說，它可分為幾類：

第一類是植物生長促進劑，常見的有赤霉素、萘乙酸、芸苔素內酯、乙烯利等；

第二類是植物生長延緩劑，例如矮壯素、多效唑、氟節胺等；

第三類是植物生長抑製劑，氯苯胺靈、脫落酸、抑芽丹等就屬於該範疇；還有一類則是保鮮劑。

除草劑、殺菌劑、殺蟲劑等，植物生長調節劑的用量其實非常低。由於植物生長調節劑主要在植物生長過程中輔助使用，一般在成熟的果實或上市產品中殘留量極低，需用精密的分析儀器進行準確定量。

在檢測樣品前，實驗人員需要對目標組分檢測建立儀器方法及條件優化，包括目標組分識別、提高靈敏度、確定檢出限、前處理方法優化及方法可靠性的考察。

實驗室接收到送檢樣品後，按照食品安全國家標準GB2763-2016內容要求對不同樣品的不同部位進行粉碎混勻並稱取。

之後對樣品進行複雜的前處理工作，歷經有機溶劑和提取包提取、冷凍高速離心分離、凈化管去除色素等干擾、微米級生物微孔濾膜過濾等步驟，得到滿足儀器檢測要求的處理液。

經過前處理得到的待測液經過儀器檢測、複測後，實驗人員對數據進行處理分析，排除假陰性和假陽性結果。最終上報送檢樣品所需組分的含量，並由專業人員進行風險評估及安全隱患報告評價。

近年來由於蔬菜生產中植物生長調節劑的濫用及使用不當導致的瓜果蔬菜質量安全問題逐漸增多，儘管引起了人們的關注，但對其限量標準的研究還很少。基於實驗室檢測提供的數據，進行安全風險評估及其限量標準的制定工作也會愈加完善。

來源丨北京市通州區疾控中心理化科

編輯丨通州衛同知

設計丨通州衛三品帶刀

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