一次性告訴你中國茶的那些事兒

很多壺友提起紫砂，謙虛一笑：略懂。但是說起中國的茶葉，大部分人只是回：不懂不懂，隨便喝喝。口感喜歡，便是好茶。中國疆土遼闊，氣候宜人，各地都有佳茗。西湖龍井、武夷山大紅袍……哪怕宜興也有引以為傲的本土「宜興紅茶」。其實，了解茶大致可分為五個部分。

1、發酵篇

六大茶類的劃分基礎是茶葉發酵的不同程度。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，發酵程度越高，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量，比如鐵觀音。

2、品類篇

綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶 | 葉黃湯綠，金黃明亮，甘香醇爽

青茶 | 即烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐，口感陳香醇厚

3、沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。

4、儲存篇

雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。

綠茶、黃茶 | 密封后，放冰箱冷藏

白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

紅茶 | 常溫密封保存，切記防潮

黑茶 | 常溫保存，陰涼通風、切記日晒

5、功效篇

綠茶是六大茶類之首。零發酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清熱祛燥，提神醒腦。不適合腸胃較弱的人群。

白茶是茶中珍品。輕度發酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。

黃茶是中國獨有茶類。湯色杏黃清澈。輕微發酵，口感清爽香醇。富含茶多酚等。提神醒腦，消食化滯。

烏龍綠葉鑲紅邊，綠茶和紅茶的綜合。又叫青茶，屬半發酵茶。提神醒腦，不宜空腹飲用。

紅茶，茶性溫潤，口感甜醇，提神消疲，生津清熱。

黑茶紅、濃、陳、醇。後發酵茶類，微生物發酵。香氣獨特，口感醇厚。改善腸道環境，調節脂肪代謝。

喝茶，是一種生活方式。喝什麼茶，用什麼方式泡茶，其實都取決於你。畢竟，生活屬於你自己。

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