貝爺荒野維生食物之野菜系列：虎杖

最新 09-22

虎杖

【別名】大蟲杖、苦杖、活血龍、酸杖、斑杖、酸桶筍、雄黃連、酸通

【食用】為蓼科植物虎杖的嫩莖葉。

【分布】生長於山谷、溪旁或岸邊，主要分布我國中部和南部。

【採集】春季採集嫩莖葉。

【形狀】多年生灌木狀草本，高達1米以上。根莖橫卧地下，木質，黃褐色，節明顯。莖直立，圓柱形，表面無毛，散生著多數紅點或帶紫色斑點，中立。單葉互生，闊卵形至近圓形，長7~12厘米，寬5~9厘米，先端短尖，基部圓形或楔形；葉柄長1~2.5厘米；托鞘膜質，褐色，早落。花單性，雌雄異株，圓錐花序腋生；花梗較長，上部有翅；花小而密，白色，花被5片。瘦果卵形，具3棱，紅褐色，光亮，包在翅狀的花被中。花期7~9月。果期9~10月。

【功效】虎杖味苦，性平。具有祛風，利濕，破瘀，通經作用。治風濕筋骨疼痛，濕熱黃疸，淋濁帶下，婦女經閉，產後惡露不下，痔漏下血，跌打損傷，燙傷，惡瘡癬疾，癥瘕積聚。

【宜忌】孕婦忌服。

【加工】春季採集嫩莖葉，去雜洗凈，沸水氽燙一下，換清水浸洗，嫩莖去皮去節，可炒食、涼拌、做湯。