零脂肪、不加糖？揭秘食品宣傳中不為人知的小心機

美食的誘惑，總是令人難以抵擋。

但目前，有「要吃得健康」意識的吃貨，也越來越多。

有這樣的意識是好事，可不少人還是處在「會吃不會挑」的階段，再加上商家頗有心機的宣傳策略，讓很多人無意中吃進了好多糖、油和熱量，還以為自己吃得挺健康。

買食品零嘴兒的時候，到底怎麼做，才能既照顧了味蕾也照顧了健康？

相信看完文章後，你將不再是個只會看生產日期、價格和買家評價的吃貨，而是進階成為一個講營養會掃貨的健康美食達人。

真的是「零脂肪」？

不少產品會在包裝正面的顯眼位置標註，「零脂肪」「無反式脂肪」等字樣。這還真不是假話，可其中包含著「驚人的真相」。

不妨來細看一下配料表和營養成分表。

拿現在市面上非常多的零脂肪乳酸菌飲料舉例。人家沒撒謊，的確沒有脂肪，但是請看看糖的含量。

圖片來源：作者提供

幹了這一瓶，20 克糖輕鬆進肚子。

膳食指南建議的是：每天攝入這樣的添加糖別超過 50 克，最好別超過 25 克。

而真正健康的純牛奶，配料只有生牛乳一種，所含的碳水化合物也是牛奶中天然自帶的，高下立判。

圖片來源：作者提供

真的不含反式脂肪？

油大（脂肪含量高）的零食，通常特別香，比如甜品、薯片、豆乾……起酥油、氫化植物油、人造黃油起了非常大的作用。

不信看看一款常吃的酥脆零食的成分表。

圖片來源：作者提供

脂肪含量 14.4 克 / 100 克，和肥瘦相間的羊肉相當，熱量更是羊肉的兩倍。

營養成分表最右一列，NRV（%）的意思是：佔據一天推薦攝入量的比例。比如，吃掉這幾片餅乾，所含的脂肪佔用了全天份額的 24%，將近四分之一。

不少人都知道反式脂肪酸對身體不好，於是會特意選購反式脂肪酸含量為 0 的產品。

這當然沒錯，但要提醒大家，即使標註為 0，也不能放肆地大快朵頤。

根據國家標準：

食品中反式脂肪酸的含量不高於 0.3 克/100 克，即可標示為 0。而為增進心血管健康，每天吃進的反式脂肪酸不應該超過 2 克。

嗯嗯，還是記得先算算。

真的沒有添加糖？

包裝袋上的大字寫著「不添加蔗糖」，配料表上的小字中，麥芽糖漿赫然在列——麥芽糖漿也是糖喲～

白砂糖、蔗糖、XX 糖漿、葡萄糖……如果配料表前幾位出現這些成分，這個食物的糖含量一定不會低。

按照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》，所用配料需要按添加量由多到少的順序遞減排列。如果上面提到的糖排在配料表的前幾位，基本可以斷定，這就是貨真價實的「糖衣炮彈」。

圖片來源：作者提供

把人們熟悉的某種食品配料換成同一種類但相對陌生的，再加上語言的渲染，很容易讓消費者產生更健康 / 營養 / 天然的錯覺。

不能怪商家，這是種營銷手段，而且並沒有虛假宣傳。但想做個健康聰明的吃貨，有必要知道這裡的小心機。

有多少熱量，你心裡沒數嗎？

營養成分表的第一位就是食物的能量。

先給幾個參考值：

對於沒有減肥需求的輕體力勞動者來說，男性一天要吃夠 2250 千卡的熱量，女性則是 1800 千卡。

一碗米飯的熱量大約是 200 千卡。

一個漢堡大概是 590 千卡。

五片夾心餅乾有 300 多千卡。

一瓶可樂則是 215 千卡。

快步走上半小時，大概能消耗 100 千卡左右的能量。

這裡還要強調一下，記得看看能量的單位，是「每 100 克」還是「每份」？1 份有多少？1 包有幾份？

另外，我國規定能量的標示單位是千焦，這個數值除以 4.18，才是更加常用的千卡。

好了，有了這些數值做參考，我們來看看某消化全麥餅乾的營養成分表。

圖片來源：作者提供

一不留神吃上 6～7 片（約 100 克，還不到一包的三分之一），就等於吃掉了 480 大卡，得，相當於兩碗白米飯下肚。

標註「富含膳食纖維」「天然材料製造」，看似純良無害，真實面目卻是「胖你沒商量的熱量炸彈」。

圖片來源：Shutterstock.com

讀到這裡，想必大家對食品的套路有所了解了吧？

下次去採購的時候，不妨實踐一下。不是說不讓大家買了，而是讓大家吃起來心裡有點兒數。

人這輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裡的食物，另一個是藏在腦中的智慧。

一起做有智慧的吃貨吧。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！