中老人日常吃胡蘿蔔可以起到一個保護心血管健康的作用

胡蘿蔔

胡蘿蔔：含有豐富的胡蘿蔔素，可以防治心血管疾病的作用，同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質，患有高血壓、冠心病的中老人日常吃胡蘿蔔可以起到一個保護心血管健康的作用，同時可以保持上皮組織的健康，延緩人體的衰老。

推薦食譜：胡蘿蔔燒肉

食材：胡蘿蔔3根，五花肉500克，姜1塊，八角2顆，蔥、花椒冰糖適量（老人可少放）料酒，生抽，老抽。

做法： 1.將五花肉切成2厘米左右見方的塊；胡蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊；2.涼水中加入適量的料酒，將切好的五花肉放入浸泡15分鐘。鍋中燒開適量清水，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈瀝干待用；3.炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）的油，轉小火放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入焯過的五花肉塊，翻炒均勻；4.加入料酒、生抽、老抽炒勻；5.加入開水，沒過肉，燒開，撇去浮沫。放入姜、蔥（挽成結）、八角（大料）；6.加蓋轉小火，保持水面微開，燉40分鐘，中間注意觀察，不要把水燒乾了，最後取出八角、蔥結等佐料；7.加入胡蘿蔔塊，翻炒均勻，加蓋用小火將胡蘿蔔燉軟，最後加鹽調味即可，此步驟不用加水，利用胡蘿蔔自身的水分，但火不能太大要時常翻動，如果覺得太干也可以加適量水。

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